Uanset om det er en saftig gryderet, osteagtig gryderet eller opvarmende, salte gryderet, så elsker vi søndagsmaden. Det er et middagsselskab uden formalitet, hvor familie og venner samles for nem samtale og god mad - masser af det!
michelles-lowcountry-rejer-sl-l.jpgMichelle's Lowcountry rejer og korn; Foto: Iain Bagwell; Styling: Annette JosephI denne uge skal du lave den ikoniske sydlige skål, rejer og gryn. Vi tror, dette er den perfekte søndag nadver, fordi ærligt, hvem gør det ikke elsker rejer og gryn?
Vores foretrukne skål med krebsdyr-tema fik ikke sin kultstatus før i 1985, hvor New York Times forfatter Craig Claiborne skrev en artikel om kok Bill Neal's Chapel Hill, N.C., restaurant Crook's Corner. Claiborne begejstrede for Neals sofistikerede, men trøstende sydlige mad, især hans 'salte blanding af rejer med ostegryn.'
Claibornes skrivning og Neals madlavning inspirerede mange sydlige kokke til at skabe deres egne versioner af rejer og gryn. Vi har afrundet Neal's opskrift (som stadig findes på menuen i dag) plus tre mere fra bemærkelsesværdige sydlige kokke.
Vi giver dig dette citat fra en avisartikel i Charleston i 1950'erne, der fanger det sydlige sentiment for grus.
'En billig, enkel og grundigt fordøjelig mad [grits] bør gøres populær over hele verden. Givet nok af det ville indbyggerne på planeten Jorden ikke have noget at kæmpe for. En mand fuld af grus er en mand med fred. '
[gallery type = 'square' ids = '29402,29401,29409']
Chef Neal's opskrift: Crook's Corner Rejer og Grits Chapel Hill, N.C.
Kokken Robert Stehlings version: Hominy Grill rejer og gryn Charleston, S.C.
Charleston Grills kok Michelle Weavers version: Michelle 's Lowcountry Rejer og Grits Charleston, S.C.
Ægte Midtown Kitchen's Chef Wesley True: Wesley's Gulf Coast Rejer og Grits Mobile, Al.