Store rejerOverse rejer både på Shem Creek, mens du spiser på The Wreck of the Richard & Charlene, i Mount Pleasant. | Kredit: Squire Fox Sea Shack
Hilton Head Island
Linjen til Shacks grillede, stegte eller sorte fisk og skaldyr begynder længe før spisestedet med 40 sæder åbner til frokost eller middag. Men det er værd at vente på den daglige 'Blackboard' -special, der indeholder et valg af perfekt kogt frisk fisk, inklusive ristning, skrubbe og snapper, serveret med to sider som collards, makaroni og ost, ostegryn og grøn bønner.
Bestille: Hjertelig appetit bør prøve Shack Attack ($ 17), som kombinerer en krabbekage, tilapia, rejer, kammuslinger og østers på et kæmpe papirfad. Hjemmelavet tartarsauce er det traditionelle akkompagnement, men vi tror, at den brandy-infunderede gator-sauce gør et endnu bedre fad. 6B Executive Park Road; seashackhhi.com eller 843 / 785-2464
Bluffton Family Seafood House
Bluffton
Larry og Tina Toomer regnede med, at de ikke skulle gå langt for at få frisk fisk og østers - parret driver også Bluffton Oyster Company - så de åbnede denne restaurant med fuld service i 2010. Retterne er uhøjtidelige, men fordi krabberne, muslinger, muslinger og rejer kommer hovedsageligt fra den nærliggende May-flod, de har brug for lidt i vejen for udsmykning.
Bestille: Del en spand med dampede østers ($ 20), og dyk derefter ned i en kurv med stegte rejer ($ 14) med en side af stuvede tomater og ris. 27 Dr. Mellichamp Drive; blufftonoyster.com eller 843 / 757-0380
Whaley & apos; s
Edisto Island
På en tidligere tankstation, der engang var det eneste sted at få frisk vand eller foretage et telefonopkald i 45 miles, fungerer Whaley stadig som et populært samlingssted. Men nu kommer lokale og besøgende forbi plader med stegte mahi-mahi-bid dyppet i hjemmelavet Ranch-chipotle-sauce, muslinger tilsat hvidløg og hvidvin og øl trukket fra den originale sodavand.
Bestille: Toppet med en sød te-og-citronglasur og mangochutney er Firefly Flounder ($ 22) en populær jordnær skål med et himmelsk twist. 2801 Myrtle Street; whaleyseb.com eller 843 / 869-2161
Crab Shack
Dårskab strand
Du ved, at du endelig har nået stranden, når du finder dampede rejer, krabbeben, østers og majskolber serveret i tinspande på en hundevenlig veranda. Hvis du laver dårskab i weekenden, kom forbi lørdags- eller søndagsbrunchen, når baren Bloody Mary er fyldt med syltede okra, og æg Benedict er lavet med frisk grillet skrubbe og en krabbekage, der står til den sædvanlige canadiske bacon .
Bestille: Den cremede she-crab suppe ($ 5) er tyk med sød krabbekød og lavet til en god sag. (Alt provenuet fra salget går til Hollings Cancer Center i Charleston.) 26 Center Street; crabshacks.com eller 843 / 588-3080
Bowens Island Restaurant
Bowens Island
Som vinder af en America's Classic-pris fra James Beard Foundation ved Robert Barber en ting eller to om at holde kunder glade på dette spisested, som hans familie har kørt i 66 år. For det første kilder han (meget) lokalt ved at servere østers fanget kun få meter fra, hvor de er dampet eller stegt. Nyd din friske billetpris med hush hvalpe, Frogmore gryderet og South Carolina-brygget øl. For det andet har hans restaurant et dæk ved vandet, så hvis du kommer tidligt, kan du se solen gå ned over vådområderne, når østersen ankommer.
Bestille: De stegte creek østers er fantastisk, men ingen dampe og pit stege de velsmagende muslinger som Barber-familien ($ 14 for en bakke, $ 25,50 for alt hvad du kan spise). 1870 Bowens Island Road; bowensislandrestaurant.com eller 843 / 795-2757
Vraget fra Richard & Charlene
Mount Pleasant
Da orkanen Hugo sprængte Richard & Charlene (en trawler i nordatlantisk stil) ind i deres dok, fik Fred og Pat Scott fjernet vraget og opkaldte derefter deres restaurant i Mount Pleasant's Old Village-område efter det. Selvom parret oprindeligt hovedsageligt tilbød æg og korn (på det tidspunkt var morgenmaden alt, hvad de vidste, hvordan de skulle lave), fandt de snart deres havben. Nu serverer de kombinationsfad, der er fyldt med stegte, grillede eller grillede rejer, kammuslinger, østers og friske fiskefileter.
Bestille: Vragets krydrede deviled krabbe (tænk krabbekage med et spark, $ 18) smager bedst ved at sidde på restaurantens screenede veranda og se fiskerbådene passere på Shem Creek. 106 Haddrell Street; thewreckrc.com eller 843 / 884-0052
Seewee Restaurant
Awendaw
Det er som søndagsmiddag hos bedstemor hver dag i denne butik-vendte-hyggelige restaurant, hvor ris og sovs, okra suppe og smørbønner kæmper for din opmærksomhed med netop fanget skrubbe, fiskestuvning og creek rejer ( søde, diminutive fætre af saltvandsrejer). Indstillingen er lige så old-school - hjemmelavede kager ser ud under glaskupler, rustikke træbjælker ligger langs loftet, og silhuetter af sydlige scener gengivet i jern af Lowcountry-kunstner Thomas Smoak dekorerer væggene.
Bestille: Stenkrabbe kløer fanget i nærliggende Bulls Bay ($ 11 som forretter, $ 22 som hovedretter). 4808 Highway 17 North; 843 / 928-3609
T.W. Graham & Co.
McClellanville
Efter eksamen fra Johnson & Wales University og arbejde som kok i Florida og Californien flyttede Pete Kornack til den lille fiskerby McClellanville i 1994. Pete og hans kone, Claudia, åbnede T.W. Graham i 2003. Deres rejeretter er markante, men sparer plads til en side af stegte grønne tomater og et stykke hjemmelavet tærte.
Bestille: En skål med Claudias blå krabbe, rejer og majskudder ($ 5) er så god, at hun er bedt om at levere den til statshuset i Columbia til særlige lovgivningsmæssige frokoster. 810 Pinckney Street; 843 / 887-4342
Lees indløbskøkken
Murrells indløb
Det er fristende at fylde hush hvalpe, der kommer varme fra frituregryden det øjeblik du sætter dig ned, men prøv at holde tilbage. Vent på skaldyrsfadene, der snart ankommer, stønnende med store portioner af stegte, broiled eller grillede fisk, østers, fantailrejer og djævelede krabber. De kommer ledsaget af sider af grøntsager og kartofler og hjemmelavede desserter som Key lime pie og fersken skomager.
Bestille: Kokken Clay Williams & apos; she-crab suppe ($ 6) har vundet Murrells Inlet chowder cook-off konkurrence i de sidste syv år. 4460 Forretning 17; leesinletkitchen.com eller 843 / 651-2881
Den oprindelige Mr. Fish Restaurant og Seafood Market
Myrtle Beach
Grand Strand skaldyrelskere jublede for tre år siden, da Ted Hammerman og hans datter, Sheina, reddede dette skelsættende restaurant- og fiskemarked. Nu strømmer fiskefans til den indbydende, kunstfyldte bygning, der ligger i et stripcenter for Sheinas krydret gumbo og vanedannende krabberanger (flødeost og krabbe indpakket i wontons og friturestegt). Spisestedet tilbyder også kreativ sushi som seared tun med blå ost samt specialrundstykker med fisk og skaldyr (prøv de krydrede kammuslinger) og en række glutenfri pizzaer.
Bestille: Fisketacos lavet med frisk mahi-mahi sauteret med løg og sød peber og doused med hjemmelavet rémoulade ($ 10) tilfredsstiller. 3401 North Kings Highway; mrfish.com eller 843 / 839-3474.