gp_furi_1a4.jpgFoto med tilladelse fra Russ HarringtonHej læsere, og velkommen til Den hollandske ovn, en blanding af spørgsmål og svar, tip og information om mennesker, steder og mad, der skaber vores vidunderlige sydlige kulinariske kultur. Løft låget og se hvad der er inde i dag.
Trisha Yearwood. Bare nævnt navnet, så får du svar som 'Hun er min favorit countrymusiksanger gennem tidene. ' Eller 'Hun har den rigeste lyd i al countrymusik.' Siden debut i 1991 har Trisha optjent 3 Grammys, 3 Country Music Awards, 2 American Country Music Awards og har haft adskillige # 1 og top-10 hits. Et medlem af Grand Ole Opry og Georgia Music Hall of Fame, Trisha har haft en lang levetid i musikbranchen, som kun få kunstnere er i stand til at opretholde.
Trisha har også en forkærlighed for køkkenet. Født og opvokset i Monticello, Ga., Nød Trisha en typisk sydlig barndom, idet den drejede sig om madlavning og familiens måltider. Efter at hun giftede sig med sanger / sangskriver / musiker Garth Brooks i 2005 og blev en 'bonusmor' til sine tre døtre, stod Trisha på hendes barndomsoplevelser for at hjælpe med at skabe og styrke sin nye familie - hun bragte pigerne til køkkenet og de startede alle sammen madlavning sammen. Hun begyndte også at skrive kogebøger, samlinger af opskrifter, som hun, hendes søster og hendes mor havde samlet gennem årene og opbevaret i skokasser. Denne kærlighed til madlavning og indsamling af opskrifter udviklede sig til endnu en karriere, kogebogforfatter og tv-personlighed.
Hendes tredje kogebog, Trishas tabel: Mine følelsesmæssige favoritter til et afbalanceret liv , debuterede i april på The New York Times Best Sellers-liste, hendes Emmy-prisvindende Food Network-serie, Trishas sydlige køkken , er nu med i den sjette sæson, hun har en ny album ud, OG hun turnerer med Garth i Garth Brooks World Tour . Whew. Hun tog for nylig et par minutter til at snakke om sin bog, opretholde en sund livsstil og hendes planer for fremtiden.
SL: Din nye kogebog er en blanding af traditionelle komfortfoodopskrifter samt nogle sundere alternativer. Er dette en afspejling af en ændring i din personlige madlavningsstil, eller har dine seere og læsere bedt om det?
Trisha : Måske lidt af begge. Du ved, at jeg aldrig nogensinde kan give afkald på de vidunderlige komfortmadopskrifter, og det behøver vi ikke. Vi elsker smagen af disse retter, men de rummer også minder for os. Vi kan ikke lade det gå. Men som mange af mine seere og sandsynligvis Southern Living-læsere, indser vi, at vi simpelthen ikke kan spise sådan hele tiden! Du kan ikke have de stegte madvarer, de fede, ooey-gooey gryderetter hele tiden. Det er bare sund fornuft - vi ved, at vores helbred er relateret til det, vi spiser, og hvis vi vil være produktive, have det godt, skal vi være opmærksomme på, hvad der er på tallerkenen. Men smag er stadig meget vigtig for os, især sydlige kokke. Vi vil behage vores familie, plus vi har et ry for at opretholde som en god kok! Så i min nye bog kombinerer jeg nogle velsmagende, sundere muligheder med de komfortfødevarer, vi allerede kender og elsker.
SL : Hvordan balancerer du de traditionelle opskrifter med disse nyere og sundere muligheder?
Trisha : Jeg har prøvet så mange diæter gennem årene, sandsynligvis alle sammen! Men jeg kom på noget, der virkelig virker for mig - jeg kalder det min 80-20-plan. 80% af tiden vælger jeg sundere muligheder, bagt og stegt over stegt, den slags ting. Så er 20%, når jeg forkæler! Du skal undertiden planlægge fremad. Hvis du ved, at der kommer en fødselsdag, og du virkelig vil have noget af den fødselsdagskage, skal du vende tilbage fra bordet dagene op til fejringen! Så du klipper ikke helt de retter, du elsker, du er bare smart over, hvor ofte du spiser dem og hvor meget.
SL: Hvordan opretholder du denne plan, mens du er på tur? Koger du selv?
Trisha : Åh nej! Jeg ville aldrig forsøge at lave mad på turné. Vi har fantastiske cateringfirmaer, der ved, hvordan man lægger et spread til besætningen. De er også begyndt at inkorporere det, de kalder 'Trisha mad', nogle lettere og slankere muligheder for mig og andre. Jeg mener, nogle gange har vi 2 koncerter om natten, og besætningen spiser et måltid kl. Ved du, hvad det gør med dit energiniveau, at spise et måltid og derefter prøve at lave et show på det tidspunkt af natten? Så jeg prøver at ordne en shake, en lille tallerken protein, frugt, hvad som helst, og bare gå væk fra buffeten! Det kan være svært, og nogle gange tror jeg, at 80-20-planen er mere 20-80, men du gør bare hvad du kan hver dag, og ikke slå dig selv, hvis du falder af vognen. Det gælder for alle, uanset hvad dit job er.
SL: Du har sagt, at du aldrig havde en hovedplan for din karriere, at du ikke havde planer om at skrive kogebøger, ikke havde et tv-show, en møbellinje osv. Du gik simpelthen gennem dørene, der var fornuftige på det tidspunkt. Ser jeg frem, hvilke andre døre vil du gerne gå igennem?
Trisha : Der er faktisk to døre. Jeg er bare så taknemmelig og så velsignet af alt, hvad jeg har i mit liv; min familie og venner, min karriere, bare alt. Men jeg er 50 år gammel nu, og jeg vil finde ud af, hvordan det hele betyder noget - noget for noget større og mere vigtigt end bare priser. Hvordan kan jeg kombinere min musik og min madlavning til noget vigtigt ... måske noget til kræftforskning, fundraising, noget i den retning. Måske skabe et fundament eller investere i et eksisterende? Jeg ved ikke, hvad det kan være, men det er noget, jeg har tænkt på.
Den anden dør, jeg gerne vil gå igennem, er at finde en måde at investere i unge piger, unge kvinder, der kæmper med selvtillid og selvtillid. Ved du, jeg kæmper stadig med sådan noget, og jeg er 50 år gammel! Måske har vi bare det spørgsmål, det ved jeg ikke. Men jeg har bare en interesse i at hjælpe i den henseende. Igen har jeg ikke fundet ud af, hvordan alt dette kan arbejde sammen, men det kommer.
Vil du vide mere om, hvad Trisha har lavet? Tjek hendes nye række køkkengrej, Værdifulde metaller , og se efter Trisha Yearwood Home Collection med Klaussner Home Furnishings kommer i butikkerne i efteråret.