Spis grønkål, bliv ude af fængsel

Jeg skrev den første historie om dyrkning af grønkål, der nogensinde dukkede op i Southern Living og som et resultat næsten blev trukket ud til pokey af en rasende offentlighed. Og alt fordi jeg tilbød dem indsigt og visdom om denne forsømte, nærende veggie.

Jeg var for nylig flyttet fra Maryland til Alabama og var forfærdet over, at ingen købmandsforretninger havde denne lækre vintergrønne. Ingen havecentre solgte det. Hver gang jeg spørger, svarer de: 'Har aldrig hørt om det. Vi har collards. ' Så jeg bestilte frø, plantede grønkål i min have og præsenterede grønkål mod syd som om jeg var Moses, der steg ned i bjergtoppen.

Reaktionen var mindre end positiv. Et brev læst (folk skrev faktisk breve dengang), 'Mr. Bender, vi har ikke brug for dig for at redde os fra vores uvidenhed. Hvorfor tager du ikke din kale og går tilbage til Yankeeland? '

Okay, jeg indrømmer, at jeg kunne have været mindre oplyst i min tone. Den Grumpy Gardener var endnu ikke en æret og elsket kilde til visdom i havearbejde. Det sjove er, at i dag er sydboere gaga over kale. Du kan købe det på Kroger, Publix, Piggly-Wiggly, Whole Foods og endda Wal-Mart. Når du kan købe det på Wal-Mart, ved du, at det er mainstream.

Grønkål udråbes som en sundhedsføde, der leverer enorme mængder vitamin A, C-vitamin, K-vitamin (afgørende for at være en succesrig kicker i NFL) samt masser af mineraler og fibre. Elsker den fiber.

Men hvorfor købe grønkål, hvis du kan dyrke din egen? Det er let. Denne kølige vejrgrøn vokser hele efteråret og vinteren og smager endnu sødere efter frost. Her er alt hvad du skal gøre.

1. Nu er det tid til at plante, så start med transplantationer fra havecentret. (Du kan så frø, men så skal du kæmpe med snegle, der spiser kimplanterne. Plus, din første høst vil være en måned senere.) Som du kan se, begynder jeg med & apos; Winterbor & apos; kale (tak, Bonnie Plants !) der har blågrønne frilly blade. Andre populære kales inkluderer & apos; Redbor & apos; (rødlig-lilla frilly blade med lyserøde vener), & apos; Rød russisk & apos; (flade, grågrønne blade med lilla vener - fantastisk til brug som babykål i salater) og & apos; Lacinato & apos; aka 'dinosaurkål' (tykke, gråblå, puckerede blade værdsat af kokke).

to. Sæt transplantationer i frugtbar, godt drænet jord, der indeholder masser af organisk materiale. Grønkål foretrækker sol, men tåler lys skygge. Giv hver plante en drink flydende gødning ( Bonnie Plant Food ) og naturlig jordforbedringsmiddel (jeg anbefaler Annie Haven's Moo-Poo Tea ) efter du har plantet. Drys derefter en håndfuld gødning med langsom frigivelse (bomuldsfrømel eller Espoma Havetone 3-4-4 ) omkring hver plante. Vand dine kale planter hver regnfri dag i to uger for at få dem etableret.

3. Insekt skadedyr er færre om efteråret, men hvide kålmøller besøger lejlighedsvis kale og efterlader larver for at spise dine dyrebare blade. Du kan beskytte din kale ved at drape den med flydende rækkeovertræk eller sprøjtning i henhold til etiketretningen med to naturlige insekticider - Bacillus thuringiensis (Bt) eller spinosad . Du kan få disse i havecentre.

Fire. Høstkål, når planter er store nok ved at afskære de ydre blade og lade de indre vokse. På den måde høster du i flere måneder.

Så skal jeg stadig flytte tilbage til 'Yankeeland'? Og skal jeg tage kale med mig?