Næbgrønne dipKredit: Stacey LittleDet er blevet sagt, at jeg som barn ville afvise en skål is til en skål med greener. Det være sig collards,majroer, eller sennepsgrøntsager, har jeg altid været en stor fan. Min bedstefar voksede næsten altid alle tre, så det var let at gå ud af bagdøren og få fat i et rod af greener til aftensmad ud af en af hans to spredte haver.
Med en grøn tommelfinger kunne den mand helt sikkert dyrke noget. Jeg kan huske, at jeg gik i rækkerne med ham og slæbte på hans falmede overalls og peltede ham med min spørgsmål af spørgsmål. Det fascinerede mig altid, hvordan frø var blevet videregivet i generationer i hans familie, og at disse små frø altid ville give en gavmildhed. Han ville forsigtigt samle frøene fra de tørrede planter i slutningen af sæsonen og forberede dem til plantning det næste år. Jeg kan med glæde huske, at okra, grøntsager, kål, ærter, jordnødder, kartofler, tomater, squash, cantaloupe, vandmelon og mere kom ud af hans haver. Han elskede at passe disse rækker. Og jeg elskede at være der sammen med ham.
Jeg tror, det var at se, hvordan frø bliver til planter og blomster vokser til grøntsager, der gjorde mig til en sådan grøntsagselsker. Jeg har altid sagt, at hvis flere børn havde en hånd i dyrkning af grøntsager, ville de være mere tilbøjelige til at prøve dem. Jeg har set det med min søn og vores egen lille baghave. Jack har været meget mere tilbøjelige til at prøve ting, han vidste, at han voksede.
Se: Sådan laver du bacon-ostedypning
Det her Næbgrønne dip er en af mine mest foretrukne måder at komme i nogle af mine yndlingsgrøntsager på. Selvom det ikke er den mest sunde måde at spise vores greener på, har denne cremede dip masser af røgfyldt smag fra bacon og er den perfekte forretter. Selv folk, der hævder, at de ikke kan lide kålrot, har fortæret dette. Det serveres varmt med tortilla chips eller med min valgfulde scoop - svinekødsskind!
Klik her for Stacey Little's Turnip Greens Dip with Pork Skins
Blogger og Wall Street Journal bedst sælgende forfatter Stacey Little er forpligtet til at få folk tilbage til bordet til middag. Hans hurtige og lette opskrifter hjælper travle familier med at få et hjemmelavet måltid på bordet uden en masse besvær eller udgifter. Southern Living Magazine har gentagne gange udnævnt Stacey til en af de bedste bloggere at følge og en favorit sydlig blogger. Han har dukket op The Today Show og Fox og venner og har lånt sine talenter til nationale mærker som Betty Crocker, White Lily, Martha White, Kraft, Queen Latifah og Reese Witherspoon - bare for at nævne nogle få. I dag har hans lette, lækre opskrifter og inderlige historier bragt titusindvis af millioner til hans blog, SouthernBite.com , siden han oprettede den i 2008. Staceys kogebog, The Southern Bite Cookbook , fås hos boghandlere over hele landet og online. Staceys dybe sydlige rødder har ham fast plantet i det centrale Alabama, hvor han bor sammen med sin kone, lille dreng, to hunde og hans samling af støbejernspander.