jordbær empanadasjordbær empanadas | Kredit: Vianney RodriguezJeg har savnet min Bedstemor meget for nylig.
Jeg er ikke sikker på, om det er det Texas varme, den aktuelle renovering af vores midlertidige hjem eller min hektiske tidsplan, men jeg ser ikke ud til at få hende ud af mit sind.
Jeg savner hendes smil, hendes hænder og mest af alt at tilbringe tid i køkkenet med hende og min mami .
At tilbringe tid i køkkenet med Bedstemor og mami er nogle af mine smukkeste minder, og jeg vil altid være taknemmelig for, at de tillod mig at komme ind i deres opholdsrum. Denne tid sammen med dem gav mig muligheden for at få forbindelse til dem gennem mad, hvilket indpodede mig kærligheden til madlavning til mine kære.
Se: Sådan laver du butterdej Sommerfrugtplade
Min Bedstemor inviterede mig først ind i køkkenet for at hjælpe hende med at lave empanadas. Jeg sad ved køkkenbordet og så dem forberede dejen. Jeg håbede de ville bede mig om at slutte sig til dem, så hvornår Bedstemor spurgte, om jeg ville hjælpe, jeg sprang på chancen.
Hun fortsatte med at vise mig, hvordan jeg foldede empanada-dejen over påfyldningen, og derefter hvordan man forsigtigt pressede kanterne med en gaffel for at forsegle empanadaen. Hendes hænder bevægede sig meget langsomt, mens hun tålmodigt forklarede processen. Jeg husker hvert eneste øjeblik fra den dag - lugten af piloncillo -kanelstegt jordbær, dejens blødhed, vores samtaler, musikken i baggrunden og aromaen, der svæver fra ovnen.
Jeg følte hendes kærlighed til køkkenet, hendes familie og mig den dag. Den dag blev jeg forelsket i køkkenet. Lidt vidste jeg denne oplevelse med min Bedstemor ville forme mine følelser over for mad y familie .
Jeg har savnet min Bedstemor meget for nylig.
Jeg længtes efter vores øjeblikke sammen, så jeg besluttede at tage til køkkenet for at lave en sød godbid, der får mig til at føle hendes varme. Disse jordbær-empanadas er de bedste af mine Bedstemor og mig. Lidt af hende og lidt af mig fyldt med sommerens smag. Jordbær sødet med piloncillo og kanel bagt i en flakket empanadadej.
Jeg lavede disse jordbær empanadas med mine døtre, mens vi delte historier om Bedstemor . Mit hjerte svulmede af kærlighed, da vi bagte. Køkkenet var fyldt med en sød aroma, og hun var der med os. Jeg kunne mærke hendes tilstedeværelse, hendes kærlighed og hendes varme.
Klik her for Vianney Rodriguez s Strawberry Empanada opskrift
Vianney Rodriguez er en prisvindende madblogger, opskriftudvikler og forfatter til Latin Twist , en samling af lækre Latin-inspirerede cocktails. På Det søde liv , Jeg deler min passion for god mad og oplevelser og minder fejret med familien gennem rejser, underholdende og sjæltilfredsstillende måltider. Hvert indlæg på Sweet Life er fyldt med den pulserende kultur og mad i det sydlige Texas. Som en stolt Tejana opfordrer jeg dig til at slutte mig til denne rejse og opleve al den rige kultur, som Texas har at tilbyde.