Hvert måltid på Kindred starter med en klynge mælkebrød, restaurantens underskrift. De bløde, let søde, lige fra ovnen ruller er Katy og Joe Kindred's første gave til deres gæster - en gestus, der sætter tonen for hele måltidet.
Davidson, North Carolin: KindredKredit: Southern LivingMed lidt over 12.000 mennesker er collegebyen Davidson ikke det typiske sted, du finder en James Beard Award-semifinalistkok, men byens charme tilføjer den dobbelte betydning af restaurantens navn.
I en hyggelig murstenbygning, der engang husede byens apotek, nipper naboerne til sæsonbestemte frosne cocktails og deler tallerkener med sprøde østers i den marmor-sodavand-inspirerede bar. Lokale landmænd, mange af dem Joe's venner, har indflydelse på den stadigt skiftende menu med hjemmelavede pastaer, som medarbejdere er ivrige efter at beskrive for førstegangsgæster.
I en perfekt verden ville hver lille by have en restaurant, der var særlig, et sted, hvor venner kunne fejre en mindeværdig lejlighed eller bare en aften med en flaske vin og et stykke fudgy fødselsdagskage toppet med is og drys. Kindred viser os mulighederne.