Uanset om du er fan af Duke's, Blue Plate eller Hellman's, er der ingen tvivl om, at mayonnaise er et vigtigt hæfteklammer i syd. Det er en vigtig ingrediens i tomatsandwicher, gryderetter, pimientoost og chokoladekage. (Ja, du læste det korrekt, Yankees - vi lægger mayonnaise i kagen.)
Hvis du aldrig har haft Chocolate Mayonnaise Cake, er chancerne, du ville ikke engang vide, at mayonnaise er den hemmelige ingrediens. Men du vil bemærke, hvor utrolig fugtig, øm og rig kagen er. Denne kage er værdsat for sin struktur, og det er her mayonnaisen kommer ind.
Hvis ideen om mayonnaise i kage udmunder dig, så tænk på, hvad mayonnaise er: æg, olie og lidt eddike for syrlighed. Olie gør kagen ekstra fugtig uden at være fedtet, og eddike forøger chokoladesmagen. Dybest set får du tre ingredienser i en praktisk krukke. Originale opskrifter dateres tilbage til depressionen, hvor ingredienser som æg og olie var svære at få med. Dette er en dessert, der oprindeligt blev født af opfindsomhed, men den er så god, at vi stadig laver den i dag.
Vores opskrift, der fremstiller en trelags kage, kræver en kop mayonnaise (vores testkøkken foretrækker Duke & apos; s) plus en generøs mængde varm stærk kaffe, der parrer sig smukt med kakaopulveret i kagelagene. Vores testkøkken anbefaler hydrering af kakaopulveret i kaffen for at intensivere chokoladesmagen.
Kagen er så lækker, at den virkelig kan stå alene, men vi kan ikke modstå at fylde den med vores cremede chokolade-buttercream frosting. Hvis du vil holde tingene enkle, støv det med pulveriseret sukker eller top hver servering med en flødeskum. Uanset hvordan du serverer det, er det garanteret at behage det.