Hej læsere, og velkommen til Den hollandske ovn , en blanding af tip og information om vores vidunderlige sydlige kulinariske kultur. Det, du lærer her, skal give en eller alle disse kommentarer: Jeg skulle prøve det! Det vidste jeg ikke! Jeg kan gøre det! Løft låget og se hvad der er inde i dag.
støbejern-cowboy-bøf-m_0.jpga href =Et stykke støbejernskogekar har længe været foretrukket i køkkener rundt om i syd. Elsket af både praktiske og sentimentale grunde - denne meget holdbare, varmebevarende genstand er sandsynligvis et familiearvestykke eller et 30 år gammelt bryllupsgave - støbejern har kørt bølgerne af popularitet sammen med andre materialer som teflon og rustfrit stål . Men klassikerne forsvinder aldrig rigtig, og som det fremgår af de læsereforespørgsler, vi modtager, er interessen for madlavning af støbejern lige så høj som nogensinde.
Ganske enkelt kan du tilberede næsten alt i støbejern. Alle ved, hvor lækre de traditionelle opskrifter kan lidestegt kyllingog majsbrødsmag tilberedt i en arvestykke, og intet er lettere end det ømme og salte kan stege kogt i den hollandske ovn. Medbring også den foretrukne stegepande til fester og forbered en velsmagende forretter , og glem ikke bagning desserter; intet siger sydlig madlavning som en æbletærte, der bobler inde i en varmstøbejern stegepande!
let-stegepande-æble-pie-sl-x.jpga href =Krydderier og pleje af støbejern er slet ikke svært. Se denne video fra Southern Living Test køkken for at lære at elske dit støbejern, og e-mail testkitchen@timeinc.com for et printbart støbejernsplejediagram.
Hvad kan du lide at lave mad i dit støbejern? Har du et arvestykke, eller bryder du i en ny stegepande? Efterlad dine kommentarer nedenfor. Jeg ser frem til at høre fra dig!
Også fra Den hollandske ovn :
Pundkager - Arbejdshest af sydlige desserter
Tillykke med fødselsdagen, Loretta!