Sådan grilles babyribben: Gør kød mørtKredit: Foto: Jennifer DavickSikkerhedstip:
- Opbevar råt kød i køleskabet, indtil du er klar til at grille det.
- Trim overskydende fedt fra kød for at undgå opblussen.
- Sørg for, at din grill er varm, inden du lægger kød på den. Lad en gasgrill varme op i ca. 10 minutter og ca. 30 til 40 minutter, hvis du bruger kulbriketter.
- Brug et kødtermometer til at sikre, at kødet har nået en sikker indre temperatur. Farve og følelse er ikke nøjagtige måder at kontrollere doneness på. Sørg for, at termometeret ikke rører ved nogen knogle, da dette kan give en falsk aflæsning.
- Plader, skåle eller redskaber, der rører ved råt kød, bør ikke bruges, når kødet er kogt. Brug rene plader og redskaber til servering.
- Kog resterende marinade, der rørte ved råt kød (inklusive til ristning) i mindst et minut, inden det genbruges.
- Brug aldrig madlavningssprays omkring en tændt grill.
- Køle rester straks.
Hvor varmt skal det være?
Forvirring over de korrekte kødtemperaturer kan være groberne, når du griller. Her er en hurtig reference til den korrekte temperatur, som enhver kødskæring skal nå - hvad enten den er kogt i ovnen eller på en grill - inden du serverer det sikkert til venner og familie.
- Oksekød: 145 °
- Kylling: 180 °
- Lam: 150 °
- Svinekød: 160 °
- Kalkunbryst: 170 °
- Hele kalkun: 180 °