Middag og vin B på grund af min jobtitel bliver jeg ofte spurgt, hvor jeg kan lide at spise. Mit svar? Hvor end min kone, Deanna, vil hen. At gribe en bid sammen er ofte en stor opgave (balanceringsplaner, babysitter osv.), Så bortset fra at foretage en reservation, holder vi det enkelt. Afslappede pletter. God mad. En veludformet vinkort. Det er hendes definition af en særlig aftensmad (og jeg er enig). Her er et par af vores spændingsværdige favoritter, der får det rigtigt hver gang.
Hot and Hot Fish Club
Birmingham, Alabama
På trods af restaurantens navn går vi efter det braised svinekødsskank, der serveres med cremet parmesanpolenta (grits & apos; italiensk fætter). Vi parrer dette med briller Mapema Malbec (en dejlig rød fra Argentina) for vores idé om en perfekt aften. Deanna forlader ikke før du bestiller varme og varme donuts, stegt på bestilling og toppet med chokolade eller fyldt med espresso-fløde eller bayersk fløde. Hvis du skal vente et par minutter på et bord, skal du bestille et glas vin i baren (jeg anbefaler Gloria Ferrer's mousserende Blanc de Noirs fra Californien) og munch på salte kogte jordnødder eller sprøde søde kartoffelchips. 2180 11. ret Syd; (205) 933-5474.
Fig
Charleston, South Carolina
Dette er stedet for frisk fisk og lokalt dyrkede grøntsager. Jeg er delvis del af den stegte røde snapper med citronkysede braised artiskokker. Deanna foretrækker den sauterede triggerfish, en mild, hvidkødet juvel fra lokale farvande. Det hygger sig med braised marinebønner og guanciale (gwan-chee-alley) inkthink bacon, kun rigere og mere delikat. Den smarte vinkort er fyldt med masser af overraskende overkommelige flasker. Prøv Miner Simpson Vineyard Viognier eller MacRostie Chardonnay ― begge parrer godt med fisken. Vi nyder også valgmulighederne 'Grøntsager til bordet', især senneps-smør-glaseret pandesteget blomkål (en restaurantspecialitet) og ristede rødbeder med et strejf af sherryeddike. Alle de ting, vi nægtede at spise som børn, smagte fantastisk på FIG. 232 Meeting Street; (843) 805-5900.
By købmand
Oxford, Mississippi
Vi steger ikke kylling derhjemme, så det er hvad jeg bestiller her. Super-sprøde dejstegte kyllingelår læner sig op mod landskinke og ristet majsskebrød. Den 'sovs' er en Louisiana hot sauce beurre blanc (aka smør sauce). Deanna, en ægte elsker af rødt kød, forkæler den mørbrad filet. De ømme grillede bøf parrer med grillet løg knuste kartofler og en ristet champignon-vin sauce. Gå ikke glip af Celler Marti Fabra Seleccio Vinyes Velles fra Spanien. Denne robuste, off-the-beaten-path rød kan være en mundfuld at sige, men det leverer bestemt på smag og værdi. 152 Courthouse Square; (662) 232-8080.
Ny på vin? Tjek Olive Garden
Min kone og vores to unge piger elsker restauranten Olive Garden. Jeg fejler ligegyldighed, men synes altid at være den første i bilen. Den tilgængelige, fremadrettede vinkort gør dette til et godt sted at lære. Her er hvorfor: Du kender menuen som bagsiden af din hånd; vinen tilføjer et nyt twist. Olive Garden's liste (mest solgt i glasset) tilbyder kendte etiketter plus et antal ægte italienske perler (Rocca delle Macie og Marchesi di Barolo, for de mere indviede). Du opfordres til at prøve (gratis!), Så prøv et par nye vine.
Forkæl dig selv derhjemme
At blive hjemme kan også være speciel. Forbered en meget elsket ret, og suppler den derefter med en af mine yndlingsvine.
Hvid:
- Chateau Ste. Michelle, Indian Wells Chardonnay, Columbia Valley, Washington ($ 17,99)
- Frank Family Vineyards, Chardonnay, Napa Valley, Californien ($ 32,50)
- Rombauer Vineyards, Carneros Chardonnay, St. Helena Winery, Californien ($ 29,75)
Net:
- Seghesio, Sonoma Zinfandel, Sonoma County, Californien ($ 20)
- Casa Lapostolle, CuveeAlexandre Syrah, Las Kuras Vineyard, Chile ($ 25)
- Chateau Potelle Winery, Cabernet Sauvignon VGS, Mt. Veeder, Californien ($ 60)
'Three Special Restaurants' er fra hjemmet til ferien 2007-udgaven af Southern Living. Da priser, datoer og andre detaljer kan ændres, skal du kontrollere alle oplysninger for at sikre, at de stadig er aktuelle, inden du laver dine rejseplaner.