T vred og frisk, den umiskendelige smag af citron - du smager på den og lugter den, men kilden kan være svær at definere. Friske urter frynser alt fra pasta til te, og markeringer med et citron twist giver en uventet smagsforøgelse.
Alle typer af citronerter er nemme at dyrke, så afsæt et par potter eller plads i din have til disse kulinariske godbidder. De har lignende vækstkrav, så du kan parre dem, som du vil, eller give hver sin egen container. Her er hvad du har brug for at vide.
- Sol: De kan lide mindst fire timers direkte sollys hver dag.
- Vand: Hold jorden jævnt fugtig. Husk, små potter tørrer hurtigt ud, så overvej at plante dine urter i beholdere på mindst 10 tommer.
- Gødning: Plant med en tidsbestemt frigivelse, granulær gødning såsom 14-14-14. I midsommer skal du bruge en vandopløselig væske såsom 20-20-20. Påfør ikke en mad, der øger blomsten.
- Vedligeholdelse: Brug urter ofte for at forhindre dem i at blomstre. Når de blomstrer, aftager deres smag, og væksten af velsmagende nyt løv sænkes.
Tips til testkøkkener
Associate Foods Editor Mary Allen Perry elsker friske urter og tilbyder en overflod af forslag til brug af dem. 'Hvis du ikke har tid til at lave mad, skal du tilføje disse urter til et bekvemmeligt produkt såsom olie-og-eddike salatdressing for at få et smagsforøg,' siger hun.
Citronmelisse - Det er dejligt i te og gør en fantastisk Mojito.
Citron basilikum - Jazz op en krukke Alfredo-sauce, eller brug den til at fylde en tomatsandwich.
Citrongræs - Parret med masser af hvidløg, gør det utrolig kyllingelager. Eller skiv bladene tynde, og tilsæt til gryden, når du krybskytter laks.
Citron timian-- Føj til marinade til grillet kylling eller svinekød. Det giver også pakkede brødkrummer en elevator.
Citron verbena-- Føj til en smørkageopskrift eller til simpel sirup for at smage varm eller iste.
'Herbs With Zest' er fra juni 2007-udgaven af Southern Living.