Se dette indlæg på InstagramESSENCE: Hvordan kom ideen til Trade Street Jam-firmaet op? skære : Jeg havde en nær ven af mig, som jeg plejede at [brainstorme] med hele tiden. Hun var ældre end mig og var som en mentor. Hun var meget åndelig og holdt mig bare i gang, for på det tidspunkt arbejdede jeg på Ritz-Carlton. Og jeg var lidt begyndt at hade det. ESSENCE: Hvad ønsker du, at nogen ville have fortalt dig, inden du startede? skære : Pige, der er så mange ting, og de spænder fra dybt til simpelt. Jeg ville ønske, at nogen ville have fortalt mig, at jeg ikke kan gemme alt dette produkt i mit hus. Ærligt talt ville jeg ønske, at nogen ville have fortalt mig, at der vil være øjeblikke, hvor jeg holder op med at tro på mig selv. Og øjeblikke hvor min tro ville blive testet; øjeblikke hvor jeg ville tænke på at holde op ... og ikke bare tænke på det, men tænke fuldt ud, Jeg kan ikke gøre dette . ESSENCE: Det lyder som om der var meget, du ikke vidste før du dykkede ind. skære : Ja, jeg ville ønske, at folk var mere gennemsigtige med hensyn til de svage øjeblikke, de har. Det er en måde at opsummere det på. Jeg er begyndt at gøre ting, hvor jeg prøver at være super gennemsigtig. Jeg begyndte at bruge Instagram-historier for et stykke tid siden ... bare for at sætte mit liv derude. Da jeg begyndte [at dele mere af mit liv], ville jeg få al denne vanvittige feedback; god, positiv feedback. Jeg troede, Åh gud. Folk vil se mit liv. Hvorfor? Men jeg indser nu, at folk sætter pris på ærlighed og gennemsigtighed. ESSENS: Hvad er tre store beslutninger i dit liv, som du har taget, og som hjalp dig med at komme til dette sted? 1. Jeg tror, nummer et er den beslutning, jeg tog om at revurdere og genoplive mit forhold til Gud ... Jeg har altid været en trofast person. Jeg har altid bedt. Jeg voksede op med at gå i kirke. Men jeg voksede op katolsk. [Mere for nylig] Jeg begyndte at genlæse Bibelen og andakten hver dag. Og så bogstaveligt, som min mand kan lide, ser jeg sådan en ændring. Det har været enormt at sætte min tro på Gud. to. Det hænger sammen med den anden store beslutning, som jeg har været nødt til at tage, og det er at afslutte mit daglige job. Jeg havde lanceret dette firma for næsten tre år siden, og jeg havde angst, fordi det endelig nåede et punkt, hvor jeg lavede mere af mit eget arbejde. 3. Flytter til Brooklyn. Jeg kom på denne idé for 10 år siden. Jeg boede i North Carolina. Jeg blev ikke rigtig inspireret til at gøre dette, før jeg kom ud her. ESSENCE: Hvad er det næste for dig? Skære: Jeg vil gerne skrive en kogebog. Jeg har skrevet mange ting ned. Så jeg er nødt til at finde ud af, hvordan du får en kogebog udgivet. Folk spørger mig hele tiden, er denne opskrift i din kogebog? Hvornår kommer kogebogen ud? Klik på for at lære mere om Trade Street Jam Company og / eller hente en krukke eller to her .
Et indlæg delt af Trade Street Jam Co. ™ ️ (@tradestjamco) den 3. august 2018 kl. 05.43 PDT
Vejen til magten: Trade Street Jam Company's Ashley Sneed er klar til at skinne
Hvis din oplevelse med marmelade begynder og slutter med en krukke med regelmæssig, shmegular, degular drue- og jordbærsmag smurt på toast, så er du blevet bambus. For 31-årig Ashley Sneed er marmelade mere end et sukkerholdigt, gelatinøst krydderi, der bruges til at fremhæve morgenmadsmad og sandwich. Det er hovedattraktionen. Sneed, oprindeligt fra Chicago med rødder i North Carolina og Indiana, er ejer af Brooklyn-baserede Trade Street Jam Company . Med denne tre år gamle forretning er Sneeds fantasi frit at løbe vild og skaber uforglemmelige smagsoplevelser som røget fersken, blåbær citron basilikum og blomme og rose, for at nævne nogle få. Kunder og kunder bruger ikke kun Trade Street Jam på brød, de indarbejder det også i cocktailopskrifter, marinader og andre salte og søde retter. Smagsstoffer er dristige, og ingredienserne er friske og bedst af alt, du kan faktisk smage frugten. Jeg elsker konserves. Bejdsning. Alt hvad du kan sætte i en krukke og bevare i endnu en sæson, er jeg virkelig interesseret i, siger Sneed. I september sidste år afslutter Sneed sit daglige arbejde for et stort fødevareservicefirma for at forpligte sig til sin lidenskab på fuld tid. Mens det har været en opadgående kamp, har hun langsomt set sin forretning vokse og er endda en del af en ny serie om iværksættere på Viceland, der lanceres den 10. februar, kaldet Trængsel . Mellem at arbejde i erhvervssektoren i fødevareindustrien til at arbejde som kok for Ritz-Carlton i Charlotte, N.C., er hun bestemt ikke ny i virksomheden. Forude bliver Sneed rigtig om sin rejse som fuldtids virksomhedsejer og de livsændrende beslutninger, der hjalp med at skubbe hende ind i iværksætterdom. ESSENCE: Hvad var dit første job? Ashley Sneed: Mit første job var på en restaurant, og jeg var 17. I den alder vidste jeg, at jeg skulle på kulinarisk skole, og jeg var virkelig interesseret i madlavning. Wolfgang Puck åbnede en restaurant i Indianapolis Museum of Arts, og det var en stor opgave i Indiana [hvor jeg voksede op]. Det var en big deal. Jeg startede som værtinde. ESSENCE: Lærte du noget værdifuldt? skære : Jeg lærte ikke at diskutere din lønsats med andre mennesker. ESSENS: Åh ... interessant. Hvordan skete det? skære : Jeg husker, at jeg fandt ud af, at jeg fik omkring $ 9 i timen og [andre mere erfarne værtinder] modtog $ 16 i timen eller noget. Jeg lavede en stor ting ud af det og sagde: 'Vi er alle her og gør det samme arbejde og værtinde,' og freaking som et barn om det. Så sagde nogen til mig: ‘Hvad taler du om? Jeg har 10 års erhvervserfaring på dig! ’Min mor satte mig derefter ned og sagde:‘ Skat, dette er dit første job. Hvad er der galt med dig? ’Jeg var barn. [Griner] ESSENCE: Er Trade Street Jam Company din første forretning? skære : Jeg startede en anden virksomhed, som jeg havde i omkring fire eller fem år, kaldet Urban Mondays. Det var en brugerdefineret ændringsvirksomhed. Folk sendte deres varer ind som et gammelt par jeans, og jeg slankede dem ned og satte rib i bunden og gjorde dem til et par joggers. ESSENCE: At eje en virksomhed er ikke noget nyt for dig. Urban mandage var lidt som træningshjul. skære : Helt. Vi bestilte disse dopestifter af mig og min mands ansigter, fordi vi var brandets ansigt. Det kom til det punkt, hvor han sagde: 'Okay, jeg bliver en del af dette mærke med dig. Det er virkelig sejt. ’Og vi bestilte alle disse ben. Det må have været 500 ben eller noget. Og dette må have været, ligesom for fem år siden, måske. To denne dag har vi omkring 200 ben, der sidder i kabinettet. Jeg var nødt til at gøre en bevidst indsats for at stoppe [den forretning], fordi jeg også begyndte at lave marmelade, og der var ingen måde at gøre begge dele på. Jeg lærte så meget af den erfaring. Vi plejede at bestille ting i hundreder ... vi bestilte al denne beholdning, og så sad vi på den, og den ville aldrig bevæge sig.