Vi drypper det over spaghetti, hælder det over majsbrød, drys det over tacos og drypper det endda over røræg. Varm sauce - sydlige folk kan ikke leve uden den. Vi har normalt en skjult stash i vores taske, bil og arbejdsplads, bare hvis maden er lidt for kedelig. Mest som det varmt under Mason-Dixon!
Der er kun et problem - for mange valg. I en verden, hvor hundredvis af varme saucer ligger på hylderne i vores lokale købmandsforretninger, hvordan kan vi muligvis vælge? Vær ikke bange. Redaktørerne her på Southern Living har gjort alt arbejdet. Vi valgte fem af de mest populære mærker af hot sauce og lavede en blind smagstest. Mens nogle meninger var forskellige, var der en klar vinder.
Vinder: Crystal Hot Sauce
Denne varme sauce var den klare vinder i smagstesten. Vores redaktører sagde, at det var en klassisk smag, der passer perfekt sammen med en række sydlige retter. Selvom det ikke var så varmt som mange af de andre saucer, syntes varmen at blive hængende længe efter testen var afsluttet. Interessant nok sagde mange mennesker, at denne varme sauce var lidt sødere end hvad de var vant til; det var en forfriskende overraskelse.
2: Cholula Hot Sauce
Denne smagfulde sauce var et tæt sekund. Alle var enige om, at det var den mest unikke af flokken. Det har en mexicansk stil, og de fleste sagde, at de bemærkede antydninger af spidskommen, hvidløg og chili peber. Denne varme sauce ville være det perfekte valg til tacos, fajitas og tamales.
3: Frank's Red Hot Sauce
At komme ind på tredjepladsen var Frank's Red Hot Sauce . Dette var en favorit blandt publikum, fordi det ikke var for varmt, og bøffelsmagen var lækker uden at være overvældende. Sørg for at have denne sauce ved hånden, når du tilbereder spildagsmad som vinger, kødboller og bøffelkylling.
4: Texas Pete Hot Sauce
Texas Pete Hot Sauce tog fjerdepladsen i vores smagstestturnering. Alle var enige om, at det var langt den spiciest. Bare et par dråber gør tricket. En af vores redaktører sagde, at det 'rammer dig lige i halsen.'
5: Louisiana Hot Sauce
Sidst men ikke mindst er Louisiana Hot Sauce. Mens ingen særligt ikke kunne lide dette valg, syntes den overvældende eddikesmag at være den afgørende faktor. De fleste bekymrede sig for, at den særskilte smag ville drukne madens smag ud. En redaktør sagde dog, at hun gerne ville have det over collard greener på grund af den tynde konsistens.