Syden er kendt for sin unikke, lækre og mindeværdige mad. Vores region er hjemsted for utallige mesterværker som rejer og gryn, jambalaya, stegte grønne tomater og sød te. Vi har dog nogle kulinariske sammensætninger, der er lidt mere ... eventyrlystne.
Livermush. Du læste det korrekt. Det er bestemt ikke det mest appetitvækkende navn, men nogle i North Carolina betragter det som en lokal delikatesse. Hvad er denne misforståede mad, kan du spørge? Livermush er en puré af svinelever og krydderier, der holdes sammen med majsmel - hvilket gør retten skåret og formbar. Livermush serveres normalt som morgenmadsret sammen med æg eller klemt mellem brød eller kiks; du kan stege det op i din støbejerns stegepande og smøre på nogle af Duke's eller tilføje en sprøjt sennep.
Vi afrundede vores Southern Living redaktører for en blind smagstest af denne nostalgiske sydlige skål, og resultaterne var temmelig sjove. Det mindede noget om morgenmadspølse med en ubehagelig eftersmag, mens andre sammenlignede den med en klæbrig version af en købt morgenmadsandwich. De fleste redaktører var chokerede over at høre, at de lige havde spist livemush. En redaktør beskrev maden som 'fancy', mens en anden kaldte den en 'sovsfyldt' burger. Resultaterne var ufattelige. Du bliver bare nødt til at prøve det selv og fortæl os, hvad du synes!