MorgenmadMorgenmad. | Kredit: noblige / Getty ImagesBacon er lækker og alt sammen, men kød er muligvis ikke nøglen til en morgenmad, der holder fast i dine ribben. I stedet er der et nyt undersøgelse antyder, at veggiebaserede proteiner - specifikt bønner og ærter - måske fylder dig og holder dig tilfreds længere end animalsk protein. Og de kan hjælpe dig med at tabe dig!
Vi har længe været kendt for, at proteiner hjælper os med at opnå den fulde følelse, vi har brug for for at få os igennem til frokost. Men ideen om, at plantebaserede proteiner faktisk kan være mere effektive til at mætte sult end kød, er ret ny.
Forskere fra Københavns Universitet i Danmark serverede 43 unge mænd tre forskellige morgenmadsretter - en proteinrig kødpattie, en proteinrig bælgplantepattie og en lavprotein veggiepattie lavet med kartoffel - i løbet af flere uger og bad dem om fortælle, hvor sultne de følte sig tre timer senere. De blev derefter serveret frokost og fik besked på at spise så meget eller så lidt, som de ønskede.
På dage, hvor deltagerne spiste bælgplanter med højt proteinindhold, spiste de 13% færre kalorier til frokost end på dage, hvor de havde den laveste proteinbøffer. Og selvom begge højproteinboller havde den samme mængde protein, spiste deltagerne stadig 12% færre frokostkalorier, når de havde bælgfrugter til morgenmad versus kød.
Så hvad giver bønner deres magt? Forskere siger, at det er i fiberen.
'Det proteinrige måltid bestående af bælgfrugter indeholdt signifikant mere fiber end det proteinrige måltid svinekød og kalvekød, hvilket sandsynligvis bidrog til den øgede mæthedsfølelse,' forklarer hovedforsker professor Anne Raben fra Københavns Universitets Institut for Ernæring, motion og sport. 'Det er noget i strid med den udbredte opfattelse af, at man burde forbruge en stor mængde protein, fordi det øger mætheden mere,' tilføjer Raben. 'Nu antyder noget, at man kan spise et fiberrig måltid med mindre protein og opnå den samme følelse af fylde.' '
Ønsker du at tilføje nogle flere bønner til din kost? Tjek vores liste over 36 lækre grønne bønneropskrifter, og bliv snappende!