SkumfidusKredit: LianeM / Getty ImagesHar du nogensinde spekuleret på, hvor skumfiduser får deres navn? Det viser sig, at de er i gæld til en blomst, der vokser i - hvor ellers? - sumpene. Althaea officinalis, kendt under sit almindelige navn marshmallow (eller marsh mallow), er en blomstrende plante i mallow-familien, der vokser i våde, sumpede omgivelser, og det giver sit navn til de squishy, søde hvide cylindre, der gør vores s & apos; morer så velsmagende.
Planten er hjemmehørende i Europa og Afrika, og gennem historien blev dele af planten inklusive roden og saften vervet til kulinariske og medicinske anvendelser. Mens de marshmallow-konfekturer, vi nyder i dag, hovedsageligt består af sukker, vand og gelatine, var det ikke altid tilfældet. De indeholdt engang saft fra skumfidusplanten og blev brugt til at behandle lidelser.
Ifølge National Confectioners Association , den tidligste form for slik, som vi genkender det, udviklede sig i Frankrig, 'Franskmændene blev introduceret til skumfiduser i begyndelsen til midten af 1800-tallet. Ejere af små slikbutikker piskede saft fra mallow-roden i en blød slikform. '
Denne version af marshmallow inkluderede mallow rodsaft, æggehvider og sukker, og det involverede en tidskrævende proces, der fik nye udviklinger til opskriften. Tilpasninger til den fulgte metode og ingredienser, herunder brug af majsstivelse til at skabe forme og tilsætning af gelatine. Til sidst National Confectioners Association forklarer, 'slikproducenter udskiftede mallow-rod med gelatine, og dette skabte marshmallows stabile form.'
Mens skumfiduser, vi køber i poser i butikken i dag, ikke længere indeholder spor af skumfidusplanten, tager de stadig deres navn fra sumpblomsten. Tænk over det næste gang du tager en bid af en MoonPie, top din søde kartoffelgryde eller steg en skumfidus over et bål og sandwich det mellem to graham-kiks.
SE: Fritstekte MoonPies
Hvad er din yndlingsplantehistorie? Har du overraskende plantefakta i ærmet?