Vin og (grillet) ostebar

Madlavningsinstruktioner
Spred udvendige sandwicher med smør. Kog i en forvarmet panini, tryk 2 til 3 minutter eller indtil den er gylden.

Vælg et robust brød

• Rosin-møtrik brød
• Fransk brød
• Skydeboller eller middagsruller
• Challah eller brioche
• Pumpernickel, rug eller solidt hvidt brød

Vælg en ost

• Brie, Gruyère eller Swiss
• Skarp hvid Cheddar
• Cremet gedeost
• Blå ost
• Flødeost

Spred smag indeni

• Æble smør
• Grovkornet, Dijon eller honning sennep
• Urtsmør (til udvendige sandwicher)
• Frugtkonserves eller pebergelé

Tilføj en favorit topping (eller to)

• Karamelliserede løg
• Sauterede æbler eller pærer
• Skivet frisk frugt eller grøntsager
• Tørrede abrikoser
• Friske urter
• Tyndt skåret delikød
• Kogte baconskiver
• Røget laks
• Hakkede ristede nødder

Fem kombinationsbokse, vi elsker
Vi elsker især disse inspirerede, smeltende mund-sammenblandinger parret med disse overkommelige vine anbefalet af vinedirektør Richard Robinson fra The Wine Shop på Western Supermarket i Mountain Brook, Alabama.

• 1. Salt-sød bacon Panini
• Brie med æblesmør og bacon på rosin-valnødbrød.
• Vinforslag: 'For hvid, prøv en Chenin Blanc, såsom Champalou Vouvray fra Loire Valley ($ 17) eller en californisk version som Ballentine Vineyards ($ 17). Hvis du bare skal have rødt, så prøv Beaujolais eller California Pinot Noir. '

2. Frugt-og-nøddeskyder
Skarp hvid Cheddar med honningensennep, tyndt skåret Golden Delicious æbler og ristede pekannødder på skyderboller eller middagsruller.
Vinforslag: 'Et godt køligt klima Chardonnay ville være fantastisk med denne, men jeg vil opfordre til at give hvide Rhône et forsøg. Disse vine er rige og eksotiske og har vidunderlig madaffinitet og mangfoldig glæde af alsidighed. Prøv La Vieille Ferme fra Luberon ($ 8), Côtes du Rhône Blanc fra Famille Perrin ($ 11) eller E. Guigal ($ 14). '

• 3. Caramelized Onion Bliss
• Blå ost med karamelliserede løg og sauterede pærer på brioche eller challahbrød.
• Vinforslag: 'Den intense kompleksitet af ingredienser kræver en vin med lige kompleksitet, men en, der supplerer og ikke konkurrerer. Leitz & apos; Dragonstone Riesling ($ 16) ville være et godt valg, men enhver Spätlese af god kvalitet eller endda Auslese-niveau Riesling ville også være vidunderlig. En rød burgundy på landsbyniveau eller en Oregon Pinot Noir som Stoller ($ 21) ville være gode valg for rødt. '

Relateret: Tyrkiet Panini

4. Fancy skinke og ost
Gruyère med grovkornet sennep, tyndt skåret skinke, tørrede abrikoshalvdele og ristede pistacienødder på franske brødskiver.
Vinforslag: 'En levende rosé kommer til at tænke på, såsom spændende Bandol ($ 29 til $ 34) eller lidt blødere version fra Cassis ($ 29). En billigere mulighed er den frugtagtige, men tørre Tempranillo-version fra Cune i Spaniens Rioja-region. Domaine du Fonsainte & apos; Gris du Gris & apos; fra Corbieres ($ 13) ville også fungere smukt. '

5. Cremet bid og laksebid
Cremet gedeost med røget laks på solidt hvidt brød børstet med dildsmør.
Vinforslag: 'Det oplagte valg her er Sauvignon Blanc, såsom Neil Ellis ($ 14) eller Southern Right ($ 13). Det røget lakselement åbner døren til en top-flite Pinot Grigio, såsom Jermann ($ 22). '