SatsumasKredit: Hannah Hayes @hayeshannahDet er den mest vidunderlige tid på året, og det er ikke på grund af ferien. Nej, det er på grund af citrus. Mens resten af nationen ser kasser af majroe som deres tilgængelige friske, lokale råvarer, er vi velsignet med en overflod af citroner, appelsiner, limefrugter, kumquats, grapefrugter, mandariner og mandariner - alle lyse, strålende kugler af spiseligt solskin i en ellers kedelig, grå sæson.
Et af de mest specielle tilbud, vi hævder, er Satsuma, Louisiana's svar på clementinen med en let at skrælle skorpe og en blød, honningagtig smag. For dem af os, der ikke bor tættere påStor let, Satsumas er muligvis ikke så let tilgængelige, men det betyder ikke, at de ikke dukker op i købmandsforretninger i hele Syd. Bare vær på udkig. Lejlighedsvis er de tilgængelige med deres stilke og blade; andre gange finder du dem indpakket i papkasser. Uanset hvad skal du drage fordel af dem med disse fem nemme, ikke-lange-opskrift-krævede ideer.
Satsuma Gin og Tonic
Tilsæt et par spiseskefulde Satsuma juice til din gin og tonic. Hvis du vil følge vores yndlingsforhold, så prøv 2 oz. af Bristow Gin, .75 oz. af Jack Rudy Tonic og 4 til 5 oz. af sodavand. Tag det et skridt videre, og tilsæt en myntekvist eller en teskefuld grenadin eller El Guapos rosehjerte.
Satsuma-Banana-Vanilla Smoothie
Tilsæt en skrællet Satsuma til lige store dele mandelmælk og græsk yoghurt eller kefir. Kast en banan i en vis tykkelse, og giv den en subtil blomstermotiv med en smidge af vanillebønnepasta. Har nogle hindbær eller jordbær på afgrunden af for modenhed? Kast dem også ind.
Satsuma-Cranberry Relish
Buzz op en 12 oz. pakke tranebær, to eller tre skrællede Satsumas og et skrællet æble i en fødevareprocessor. Sød efter smag med sukker, og boom, en meget friskere tranebærsideskål, der skal føjes til feriebordet, som folk faktisk vil spise.
Satsuma salatideer
Prøv Satsuma-sektioner i en klassisk spinatsalat med noget hakket bacon og valmuefrødressing, eller kast dem i en salte faro- eller couscoussalat for lidt sødme. Du kan endda bruge deres saft i dressingen.
Satsuma Garnish
Hvis du finder Satsumas med deres blade og stilke stadig fastgjort, skal du bruge dem til at score præsentationspoint på alt fra en stegt kylling til en dessert med citrus-tema.