Sydlige mikrobryggerier: vores foretrukne lokale ølBegravet Hatchet Stout, Pine Belt Pale Ale og Bombshell Blonde fra Southern Star Brewing i Conroe, Texas. | Kredit: Ralph AndersonER nogen ved, at syd har noget af den bedste mad på planeten. Fra hvide duge pletter på King Street i Charleston til & apos; cue hytter i Texas Hill Country har smagene i vores region været med til at forme den kulinariske scene landsdækkende. Nu kopierer vi succesen med øl.
Sydlændinge tog et stykke tid på at komme på vognen af håndlavede bryggerier. I mange stater vanskeliggjorde regler brygning og salg af innovativ øl. Nu hvor mange af disse love er løsnet, dukker bryggerier og brygpubber op i byer fra Texas til Maryland, og håndlavede sorter med unikke sydlige ingredienser som pekannødder og søde kartofler dukker op i dagligvarebutikkerne overalt.
Ingen steder er ændringen mere tydelig end i Asheville. Med et tiende bryggeri nu åbent har North Carolina byen flere mikrobryggerier pr. Indbygger end nogen anden amerikansk by. Asheville er også vært for fem ølfokuserede festivaler (Brewgrass, Oktoberfest, Baseball and Beers, BeerCity BrewFest og Winter Warmer).
I Atlanta har brewpubs som Hop City, The Porter Beer Bar, SweetWater Brewing Company, 5 Seasons Brewing Co. og den legendariske Brick Store Pub genoplivet ølscenen.
I Austin er den samme genopblussen i gang ved North by Northwest Restaurant and Brewery, Onkel Billy's Brew & Que og Draft House Pub & Brewery.
Uanset hvor du er i Syden, er du mere sandsynligt end nogensinde før at finde gode bryggerier. Her fire af vores favoritter.
Southern Star Brewing
Conroe, Texas
Dåser er nu alle lyst til friskhed, og Southern Star tilfredsstiller med deres ekspanderende 12-ounce seks pakker, inklusive Pine Belt Pale Ale, Bombshell Blonde og Buried Hatchet Stout. Bryggeriet, der ligger ca. 40 miles nord for Houston i den lille by Conroe, lavede sit første parti ales i 2008. Southernstarbrewery.com
Lazy Magnolia Brewing Company
Ovn, Mississippi
Mark og Leslie Henderson grundlagde Mississippis første og eneste bryggeri siden forbuddet i 2004. Orkanen Katrina afbrød deres produktion i et stykke tid, men siden genoptagelsen af deres forretning i oktober 2005 har parret opbygget en loyal regional tilhænger for deres øl som Southern Pecan Nut. Brown Ale (menes at være den første øl i verden, der kommercielt brygges med helbrændte pekannødder). Lazy Magnolia's Jefferson Stout bruger søde kartofler som en ingrediens. lazymagnolia.com
Cigar City Brewing
Tampa, Florida
Tampa-indfødte Joey Redner lavede øl, solgte øl og skrev om øl, inden han åbnede sit mikrobryggeri i 2007. Joey benyttede sig af bryggerimester Wayne Wambles og bruger lokale ingredienser til at vise en række forskellige smagsvarianter som Guava Grove, en bleg-farvet, belgisk stil ale gæret med guava for en sød, krydret smag; Jai Alai India Pale Ale med smag af abrikoser og ferskner; og Maduro havregryn Brown Ale med antydninger af karamel og karamel. cigarcitybeer.com
Duck-Rabbit Craft Brewery
Farmville, North Carolina
Duck-Rabbit's grundlægger Paul Philippon, en tidligere professor i filosofi, begyndte at brygge mørke øl i 2004. Paul baserede sit usædvanlige Duck-Rabbit-logo på en optisk illusion, han fandt i en bog. 'Mørke øl binder ind i logoet, fordi de leger med folks forventninger,' siger han. 'Nogle mennesker har forudfattede ideer om, hvad en mørk øl er.' Hans smooth-as-silk Milk Stout minder sine kunder om, hvad en fantastisk mørk øl handler om. duckrabbitbrewery.com