Waffle House medstifter Joe Rogers Sr. passerer væk ved 97 år



vaffelhuset Kredit: © Bloomberg / Getty Images

Denne artikel blev oprindeligt vist på Mad og vin



Han var hjertet bag en af ​​de mest elskede madinstitutioner i syd.

Enhver, der rejser sydpå med et ønske om morgenmad om middagen, kender skønheden ved at se de ikoniske baggrundsbelyste fliser af et Waffle House-tegn i det fjerne. Med over 1.800 placeringer i 25 stater er vejklammen til sent søndag morgen morgenmad og all-nighters et elsket, integreret mødested i store dele af landet. Joe Rogers Sr., en af ​​de mænd, der grundlagde sit-down, hurtig service spisekæde døde den 3. marts . Han var 97 år gammel.





Rogers startede selv sin karriere som short order cook og regional manager hos Toddle House, inden han gik sammen med Thomas Forkner, en nabo og ejendomsmægler, for at åbne deres første Waffle House-placering tilbage i 1955 i Avondale Estates, Georgia. Menuen på 24-timersrestauranten indeholdt kun 16 varer, hvoraf de mest populære blev restaurantens navnebror: vafler.

Hvis Forkner var forretningssindet bag Waffle House, var Rogers hjertet, der kæmpede for venlig kundeservice og ofte selv arbejdede bag disken. 'Vores job,' sagde han, 'er at få folk til at føle sig bedre, fordi de spiste sammen med os.'



Mens Rogers og Forkner fjernede sig fra den daglige drift tilbage i 1970'erne, ville parret stadig komme ind i firmaets Norcross, Georgia-kontorer, indtil begge var godt i 80'erne. På 99 bærer Forkner stadig Waffle House-arven sammen med Rogers & apos; enke, to døtre og to sønner, hvoraf den ene, Joe Rogers Jr., nu er formand for Waffle House, Inc.

Formentlig nok er hemmeligheden bag Waffle House's succes dens enkelhed. Vafler, pandekager, æg, gryn, kiks og sovs udgør det meste af en menu, der viser hjertelig billetpris og overkommelige priser (som ikke engang kunne betales med et kreditkort indtil 2006). Men der er også et element af nostalgi og kitsch (som en jukebox fuld af originale vaffel-sange ) der holder selv de mest fremtrædende madentusiaster tilbage. Heck, selv Anthony Bourdain og Sean Brock elsker det .

Denne appel er lige i tråd med, hvad Joe Rogers Sr. gik igennem hele tiden. Som Rogers ofte sagde det ifølge Atlanta Journal Constitution , 'Vi er ikke i restaurantbranchen. Vi er i folkebranchen. '



Denne historie blev oprindeligt vist på Mad og vin