På grillen
For forkullet, røgfyldt majskolbe skal du forvarme en gas- eller kulgrill til medium høj (skubbe varme kul til den ene side af grillen). Træk skaller og silke tilbage, og fjern silke. Træk skaller sammen for at danne et håndtag, og fastgør det med en strimmel skaller bundet i en knude. Coat majsen med madlavningsspray og læg den på den oplyste side af grillen (med skaller, der hænger over kanten), indtil den er forkullet i 15 til 18 minutter. Fjern majsen fra grillen, og pakk hvert øre (undtagen skaller) individuelt i aluminiumsfolie, og placer to klatter smør i hver foliepakke. Hold dig varm, indtil du er klar til servering.
I ovnen
Ovnristet majskolbe tager lidt længere tid at fremstille end majs på grillen eller komfuret, men det er praktisk taget hands-off. Start med at fremstille et aromatiseret smør ved at kombinere hakkede friske urter (som persille, rosmarin og timian), hakket hvidløg og salt og peber med blødgjort usaltet smør. Spred en spiseskefuld smør over hver kolbe, og pakk derefter individuelt i aluminiumsfolie. Placer den folieindpakket majs på et bageplade og bages i en 425 ° F ovn i 20 til 25 minutter, og drej en gang halvvejs gennem tilberedningstiden. Fjern fra folien og server.
På komfuret
Som jeg skrev tidligere majs skal ikke koges i mere end et par minutter, især hvis det er friskplukket. Placer kolberne i en lagerkande med hurtigt kogende saltvand i et minut, og tag dem derefter ud af gryden med en tang. Dette holder majskerne saftige og sprøde, men fjerner den 'rå' kant.