6 fødevarer, der skal undgås, hvis du har en nødallergi



6 fødevarer, der skal undgås, hvis du har en nødallergi Kredit: Getty Images

Denne artikel blev oprindeligt vist på Sundhed



Min yngre søn har mad allergier og jeg er helt besat af at hjælpe ham med at undgå jordnødder og nødder. Men på en eller anden måde bragte jeg ham en pistacie-sandwich hjem i sidste måned.

Lad mig forklare: Jeg løb til delikatessen for at købe kyllingesalat, men den var ved siden af ​​en salat med nødder. Forsøger at undgå denne krydskontamineringsrisiko svingede jeg og greb Gus, der er 10, et stykke af en italiensk combo-helt, dumt uden at spørge hvad der var i den. En bid inde sagde han: 'Min mund føles kløende og følelsesløs.' Jeg rev hans sandwich fra hinanden og fandt et kød oversået med grønne pletter ... Åh nej , pistacienødder o? Et hurtigt opkald til deli afslørede, at han havde spist mortadella - et italiensk svinekød med en af ​​hans værste allergener.





Heldigvis var Gus efter en injektion af adrenalin og et par timer i ER. Men min mand og jeg var traumatiseret. Hvor ellers lurede nødder? At opdrage et barn med en fødevareallergi føles nogle gange som at være en hockeymålmand, for at bruge en analogi fra Gus 'yndlingssport: Du er altid opmærksom på ikke kun de åbenlyse trusler (den thailandske takeout), men også de overraskende omslag, du aldrig har se komme (møtrikød, jeg taler til dig).

Og på en måde er det at have en fødevareallergi et paradoksalt helbredsproblem: Du er helt sund. Og alligevel kan den forkerte mad i den forkerte mængde uden hurtig administration af den rigtige mængde adrenalin dræbe dig. For at sikre, at vi kender alle de vilde kort derude, konsulterede jeg Sujan Patel, MD, en allergolog / immunolog ved New York University Langone Medical Center i New York og David Stukus, MD, en Columbus-baseret talsmand for American College af allergi, astma og immunologi.



Chili

I 1986 døde en nybegynder ved Brown University, efter at hun spiste restaurant chili fortykket med jordnøddesmør. For nylig døde en 28-årig far i England efter sigende fra anafylaksi efter at have en chili burger der sandsynligvis indeholdt jordnødder. PB er muligvis ikke en klassisk ingrediens i denne komfortfødevarer, siger Dr. Patel, 'men med chili cook offs og alle mulige måder at forberede ting på, bør du ikke antage, at det er sikkert.'

Health.com : 31 Ting du kan være allergiske over for hverdagen

Den endnu mere almindelige fare i mexicanske led er stadig muldvarpssauce. Mens muldvarpens mest berømte ingrediens er chokolade (i sig selv en potentiel katastrofe for nødallergi), kan jordnødder eller jordnøddesmør også være i blandingen. 'Saucer generelt er dicey,' advarer Dr. Patel og tilføjer, at indiske og thailandske retter er særligt vanskelige. 'Indisk madlavning bruger cashewnødder og mandler lavet til en pasta og derefter brugt som fortykningsmiddel.'



pommes frites

Mest frites er a-ok, men når du griber dem ud, så spørg om olien. Jordnøddeolie er go-to i nogle kæder som Five Guys samt mindre restauranter. 'Det interessante ved jordnøddeolie,' siger Dr. Patel, 'er, at når det fremstilles i USA, er det så raffineret, at næsten ingen med en jordnødeallergi reagerer på det. Men problemet er, at vi ikke ved, om det er en fra Kina, som er meget mindre raffineret. Vi fortæller ikke folk dette, fordi vi ikke vil have dem til at tage en chance. '

Min familie blev stumpet af bomuldsfrøolie på en tur til Florida. ('Siri, er bomuldsfrø en møtrik? Hjælp!') Nej, bomuldsfrøolie, jeg har siden lært det, er ikke en møtrik, selvom det er ret forfærdeligt for dit helbred.

Deli kød

Min søns kryptonit — mortadella — er en smuk italiensk bologna, der blev forbudt at importere til Amerika i årevis på grund af et italiensk udbrud af afrikansk svinepest, ifølge New York Times . Dyrere end bologna og plettet med fedt og pistacienødder er det ikke en stor sælger i USA (som næsten forklarer, hvordan jeg kunne være halvt italiensk-amerikansk, opvokset med antipasto-spreads og aldrig hørt om det). 'En rigtig flok' er, hvordan Dr. Patel beskrev min søns tætte opkald. Og alligevel udstedte BJ & apos; s Wholesale Club i 2016 en minde om af delikatesser til sort deklarerede pistacienødder; de var sendt Citterio's Mortadella ved en fejltagelse og solgte den - sammen med andet kød skåret på det samme udstyr - uden at anføre pistacien på etiketterne.

Så hvordan sørger du for, at dine pålæg ikke kommer med en uønsket side af møtrikrester? 'Spørg personen ved skranken om enhver potentiel kilde til krydskontakt,' rådgiver Dr. Stukus, som også er lektor i pædiatrisk allergi og immunologi ved Ohio State College of Medicine. Og hvis de ikke er i tvivl, skal du bevæge dig væk og vælge et færdigpakket frokostkød med en nøddesikker etiket.

Cocktails

Bedre spørg, hvad der er i den signaturcocktail, inden du banker den tilbage. Store vodka-producenter sælger nu flasker infunderet med hasselnød, mandel og andre nødder. Frangelico får sin smag fra hasselnødder og Nocello fra valnødder. Og her er en der vidste: Mange giner, inklusive Bombay Sapphire, er smagede med mandler. Ikke engang øl er helt sikkert. Brune øl kan indeholde jordnødder og / eller macadamia, valnød eller andre trænødder.

Dyremad

Er dit lille barn på det tidspunkt, hvor hun lægger alt i munden? Hvis hun er allergisk over for jordnødder eller trænødder, skal du passe på din hundemad, advarer Dr. Patel. Foder til kæledyr er ikke underlagt Lov om mærkning af fødevareallergen og forbrugerbeskyttelse —En lov, der foreskriver, at fødevaremærker tydeligt angiver på almindelig engelsk, hvis de indeholder nogen af ​​de otte mest almindelige allergener (jordnødder, nødder, mælk, æg, hvede, soja, skaldyr, fisk). Men en scanning af den hvalpe-chow-etiket skal advare dig om jordnødder, tilføjer han. (I tvivlstilfælde skal du ringe til producenten.) Fuglemad indeholder næsten altid nødder eller har en nødadvarsel. Vores families løsning er at købe solsikkefrø i fødevarer (mærket som nødsikker) til vores udendørs foderautomater.

Glutenfri godbidder

En glutenfri cupcake eller et brød kan virke harmløst for alle, men lad dig ikke narre: Det kan pakke lupin, 'en bælgfrugt, der ofte bruges som mel i glutenfrie produkter, der kan krydse reagerer med en jordnød,' siger Dr. . Han bemærker, at der har været mange rapporter om mennesker med jordnødeallergi, der har reaktioner fra lupin. Pas også på mandelmel, nogle gange brugt til at holde tingene sammen i G-fri slik.

En anden bekymring for 2017? Nøddesmørre dukker op på uventede steder. 'Jeg havde en mor, hvis barn havde en reaktion på kale chips,' deler Dr. Patel. 'Tilfældigt blev de lavet med cashewnøddesmør.'

For at være et skridt foran skal du læse etiketter hver gang (ingredienser på velkendte produkter kan ændre sig). Og som jeg lærte på den hårde måde, så spørg altid, selv når det synes usandsynligt, at en skål ville indeholde nødder. Når det kommer til håndtering af fødevareallergi, kan du aldrig være for forsigtig. Min søn ved det godt: Giv ham en banan, og han vil spørge dig, 'Er der nødder i den?'

Denne historie dukkede oprindeligt op Tid