En overflod af aromatiske friske urter er en velsignelse - indtil du løber tør for måder at bruge alt det mynte, timian eller basilikum på, før det går dårligt. Når det opbevares korrekt i køleskabet varer friske urter normalt omkring fem dage, før de begynder at visne eller henfalde. Så når du har lavet et parti af timian-simpel sirup eller sommersauce, et par krukker dild-pickles eller noget citron-rosmarin-kylling, skal du bevare resten af dine urter til brug i fremtidige opskrifter ved at tørre dem. (Frysning fungerer også godt!)
Ved at fjerne fugtigheden fra friske urter kan du opbevare dem i lufttætte beholdere og bruge dem i flere måneder, ligesom tørrede urter, du kan købe i butikken. Du har ikke brug for nogen specielle ingredienser eller udstyr til at gøre dette - bare en arkpande, nogle friske urter og en ovn eller mikroovn. Læs videre for at finde ud af, hvordan du gør det.
Sådan tørrer du urter i ovnen
Mens du kan tørre enhver form for friske urter i en meget lav ovn, foretrækker nogle mennesker at bruge ovnen til træagtige (timian, rosmarin) urter, snarere end ømme (basilikum, persille), som er mere sarte. Forvarm ovnen til 180 ° F. Adskil urtebladene fra stilkene og kassér stilkene. Placer bladene på et bageplade, så de ikke rører ved hinanden. Bages i den forvarmede ovn i 1 ½ time. Når bladene er kølige, skal du fjerne dem fra gryden, smuldre dem i små stykker, hvis det ønskes, og opbevares i en lufttæt beholder.
Sådan tørrer du urter i mikrobølgeovnen
Der er to ulemper ved at tørre urter i mikrobølgeovnen i stedet for ovnen: Det er meget hurtigere, og det kan bevare mere af urtenes farve (og smag ifølge nogle). Adskil urtebladene fra stilkene og kassér stilkene. Dæk en mikrobølgesikker plade med et papirhåndklæde. Arranger urtebladene på papirhåndklædet, så de ikke rører ved hinanden. Dæk bladene med et andet papirhåndklæde. Mikrobølgeovn på HIGH i intervaller på 30 sekunder. Efter hver forøgelse skal du åbne mikrobølgeovnen og kontrollere urterne for at sikre, at de er tørre, men ikke brændte. Træagtige urter tager længere tid at tørre end ømme urter. Når bladene er tørrede og afkølede, skal du fjerne dem fra pladen, smuldre dem i små stykker, hvis det ønskes, og opbevares i en lufttæt beholder.