Dette er den bedste måde at skære et Tyrkiet på



Sådan udskæres et Tyrkiet Trin 1 Kredit: Southern Living Sådan udskæres et Tyrkiet Trin 2 Kredit: Southern Living

1. Fjern benet og låret

Placer den kogte kalkun på et stort skærebræt med brystsiden opad. (Et skærebræt med en saftkanal er især nyttigt, når du udskærer en kalkun.) Brug en skarp kokkniv eller udskæringskniv til at skære et ben og lår i ét stykke og hold knivbladet tæt på kniven knogle. Kødet skal let adskilles fra kroppen. Lav dejlige væskeslag, indtil du udsætter og adskiller lårleddet, og hold dit blad så tæt på slagtekroppen som muligt. Sæt til side.



Sådan udskæres et Tyrkiet Trin 3 Kredit: Southern Living Sådan udskæres et Tyrkiet Trin 4 Kredit: Southern Living

2. Fjern brystet

Fjern derefter et af brysterne. Find brystpladen, og brug kniven til at lave lange snit lige langs brystbenet, så bladet flugter med brystpladen. Brug dine hænder til at trække fra hinanden og adskille kødet fra slagtekroppen. Fortsæt med at skære rundt vingeforbindelsen for at fjerne brystet. Lad vingen være intakt. Sæt til side, med huden opad.

Sådan udskæres et Tyrkiet Trin 5 Kredit: Southern Living Sådan udskæres et Tyrkiet Trin 6 Kredit: Southern Living

3. Gentag på den anden side

Fjern det resterende ben og lår og bryst efter fuglens naturlige form, mens du skærer. Skær begge vinger af ved leddene. Sæt til side.





Kredit: Southern Living Kredit: Southern Living

4. Skær lårene i skiver

Brug dine hænder til at udsætte leddene og adskille lårene fra benene. Skær lårkødet lige fra benet i stykker (hold det så stort som muligt). Hold benene intakte, og overfør dem til et serveringsfad. Arranger stykkerne mørkt kød omkring benene.

Kredit: Southern Living

5. Skær brysterne

Placer brysterne med huden opad på skærebrættet. Skær begge bryster i en svag vinkel i ¼ tommer tykke skiver, og hold den skarpe hud intakt. Overfør det skivede hvide kød til serveringsfadet sammen med vingerne. Blæs kødet lidt ud for en dejlig præsentation .



Kredit: Southern Living

6. Hold det varmt

Dæk serveringsfadet med aluminiumsfolie for at holde kalkunen varm inden servering. Gem kalkunbenene (eller læg dem direkte i din langsomt komfur sammen med vand og nogle hakkede grøntsager) for at lave lækker kalkunbestand.