Du skal prøve mammas bossy kartoffelsalatopskrift



Fipps familie kartoffelsalat Kredit: Foto: Ralph Anderson / William Dickey

Mor er en håndfuld, men hun ved hvad hun laver i køkkenet. Og når det kommer til klassisk sydlig kartoffelsalat, er hun dronningen. Intet af det ønske-vaske 'nogle foretrækker at tilføje selleri, mens andre ikke' vrøvl. Der er ingen selleri i Mamas klassiske opskrift på kartoffelsalat. Periode. Og hold dig selv: Der er ingen Hertugens mayo enten fordi far kan lide Kraft. Hej, råb ikke med os - råb mod mor. (Faktisk anbefaler vi virkelig, virkelig ikke, medmindre du kan løbe rigtig, rigtig hurtigt.) Bind på dit forklæde, og lad os skrælle disse spuds.



INGREDIENSER

5-6 kartofler, skrællet og i terninger
Mama siger: 'Du vil have dem ikke for store og ikke for små - bare ret god størrelse. Og brug røde kartofler. De laver den bedste kartoffelsalat, fordi de ikke skubber op. '

4 æg, kogt
Mama siger: ' Du har kun brug for 2 af dem, men far spiser 2 inden du er færdig, så lav mad 4. '





Salt
Mama siger: 'Jeg gætter på det.'

Peber
Mama siger: 'Jamen selvfølgelig.'



Mount Olive (Og kun Mount Olive) Pickle Relish
Mama siger: 'Hvorfor Mount Olive? Fordi det er den, jeg kan lide. Hvor meget? Lige det rigtige beløb. '

1 TBS finhakket løg
Mama siger: 'Intet ødelægger kartoffelsalat hurtigere end stor ol & apos; klumper af løg. Hak det FINE! Og find dig en sød løg som en Vidalia, ikke en ol & apos; stærk en. Jeg forakter en stærk løg.

Mayonnaise, masser
(Vi tællede 2 ½ SERVERENDE skeer, der var meget høje.)



ANVISNINGER

  1. Kog æg under skrælning og terning af kartofler.
    Mama siger: 'Sørg for, at du ikke kuberer dem for store, ellers koger de ikke igennem, og sørg for at afskære dårlige pletter, du ser.
  2. Placer kartofler i en hollandsk ovn; dække med vand; tilsæt salt.
    Mor: 'Jeg tror på salt. Start med et godt drys. Jeg tager altid en gaffel og rører saltet op i min gryde. Så hurtigt som vand koger ned, reducer varmen til medium høj. Du bliver nødt til at holde øje med en gryde kartofler, ellers vil de vende sig til pure-D-champ. ' [Mamma føler sig stærk over mos.]
  3. Tøm kartofler.
    Mama siger: 'Jeg vil bare dræne dem i et dørslag og sætte dem tilbage i den samme hollandske ovn, som jeg kogte dem i, men hvis du vil beskidt hver tallerken i køkkenet, hvorfor så gå lige videre.'
  4. Afløb og terninger 2 kogte æg; føj dem til kartofler, men rør ikke sammen endnu. Giv resterende 2 æg til far og bed ham om at komme ud af køkkenet - nu.
    Mama siger: 'Vidste du, at hvis et æg er frisk, vil det være svært at skrælle?'
    [Hun ruller hvert æg frem og tilbage på kanten af ​​sin vask for at knække det.]
  5. Tilsæt det, der så ud til at være 3 ½ TBS-syltetøjsmat til kartofler og æg, men rør ikke sammen endnu. Smag kartofler; juster salt; drys med peber.
  6. Tilsæt løg, men (du gættede det), rør ikke endnu.
  7. Tilsæt mayo og forsigtigt fold blanding sammen under omrøring fra bunden op.
    Mama siger: 'Omrør det på en anden måde, så vil du grød kartoflerne.' [Igen med mos.]
  8. Dæk med plastfolie og chill i køleskabet (selvom det smager fantastisk, når det er varmt).
  9. Overvej at gøre oprør mod mor og bruge lette hertug, så du behøver ikke bruge resten af ​​dit liv på et løbebånd.

Klar til at prøve nogle gode Southern Living køkken-testede kartoffelsalatopskrifter, herunder superpopulære Fipps Family Potato Salat afbildet ovenfor (fordi det er det nærmeste, vi kunne finde Mama's)? Vær ikke bekymret. Vi vil ikke fortælle hende, at du er kommet vild.

Køkkenet er ikke det eneste sted, hvor mor er bossy:

Vær opmærksom, Junior. Hvis du ikke får jeansene op af gulvet, næste gang du ser dem, vil de være på et rack ved salg af kirkegården.