Frisco, Texas (PROMO IMAGE)Klassisk tortillasuppe er garneret med queso fresco og frisk avocado på Tres Méridas. | Kredit: Art MeripolI Jeg føler, at uafhængige restauranter - disse mor-og-pop-spillesteder med frisk mad til rimelige priser - sørger for de bedste måltider, mens du er på ferie. Det er vigtigt at opsøge dem, men det er ikke altid let. Besøgende i det pulserende Frisco, Texas, kunne let blive fanget i at spise fastfood, men de der gør det, savner nogle af de bedste smag i Texas. Her er vores favoritter.
Alt, hvad der kommer ud af køkkenet Tres Méridas, som drives af kok Cecilia Hinojosa, er en bid af himlen. Denne indfødte i Mexico City lavede mad i den prestigefyldte Ritz-Carlton Chicago, før han prydede Texas med sine talenter. Menuen læser som en kulinarisk rejse gennem Latinamerika - arepas (fyldte majskager), seviche, flautas, enchiladas, cochinita pibil (langsomt kogt svinekøds skulder).
Mørt, håndtrukket svinekød, der er beliggende i frisk majsmasa, bliver den tamale, som du vil sammenligne alle fremtidige tamales med. Klassisk tortillasuppe er levende i farve og fed i smagen, og til $ 4 en skål, hvordan kan du gå galt? Hver skål præsenteres smukt. En af mine favoritter er tosten, stegte bananer moset og toppet med hakket oksekød, urt aïoli, hjemmelavede salsaer og frisk ost. Tres leches-kagen (tre-mælk) er kold og sød - en perfekt afslutning på Ritz-køkkenet til priser på stripcentret. 2809 Preston Road, Suite 1200; (972) 334-0937. Supper og salater: $ 3- $ 9, hovedretter: $ 10- $ 22.
Dobbelt dyppet frossen vaniljesaus
Dette familievenlige spisested lyser bestemt byen op. Slikfarvede vægge og glidende garageporte trækker dig ind til den ikke-at-gå glip af gammeldags dobbelt-dip vanille. Spørg ejerne Lloyd og Nancy Sheets om anbefalinger, og de fortæller dig, at alt er godt. Og de har ret. Blandt de mest populære valg er Grasshopper Sundae (frisk vanillecreme, cremet myntepåfyldning og en skefuld Oreos), jordbær shortcake og Caliche & rsquo; s (blanding af chokolade eller vanilje vanillecreme med et valg af påfyldninger fra karamel og ferskner til ristet kokosnød og kagedej).
Hvis du vil starte med noget salt, kan du prøve en af de berømte hotdogs med alt oksekød, der kommer opdelt i midten og serveres på en hvedebolle. Jeg kunne også godt lide Frito Pie - friske majschips toppet med homestyle chili og ost serveret i en plastskumbeholder. Sip på en kølig friskpresset limeade eller en gammeldags sodavand. 7511 Main Street; (972) 377-8668. Sundaes og Caliche's: $ 4,25 - $ 5,85; hotdogs: $ 3- $ 3,25; liter vanillecreme: $ 6,85.
Randy White's Hall of Fame BBQ
Texanere elsker deres cowboys og deres grill. Hos Randy White får du to i en. Tag en bakke, og vælg blandt Hall of Flame Smoked Meats. Ribben og hot link pølse er perfekte med en side af krydrede jalapeño pinto bønner. Der er også bryst (skåret eller hakket) og svinekød. De fleste kan serveres på sandwich. Til de ikke-kødædende serverer de et rod af majsmel-voldsramte havkatfileter (friterede, selvfølgelig) med en side af hush hvalpe . Til tailgating-parter skal du hente en af deres pakker, der fodrer et væld af sultne fans. 8999 Main Street; (972) 377-0540 eller www.randywhitesbbq.com . Grill: $ 10,54 pr. Pund, alt hvad du kan spise: $ 15,54.
Denne artikel er fra september 2004-udgaven af Southern Living. Da priser, datoer og andre detaljer kan ændres, skal du kontrollere alle oplysninger for at sikre, at de stadig er aktuelle, inden du laver dine rejseplaner.