Hemmeligheden bag at lave den bedste bananpudding nogensinde

Nogle mennesker er slags snobbede over deres ingredienser - Jeg er flov over at indrømme, at jeg er en af ​​dem. Du vil aldrig finde mig til at trække en præmade akkord fra fryseren eller tage en dåse med frost fra bagegangen, og du vil bestemt ikke se mig nå ud til en beholder med flødeskum under tryk eller - tør vi sige - et kar med Cool Whip.

Watch: Banan budding cheesecake

Men banan budding er en anden historie. Hvis der er en dessert, som jeg helhjertet mener er lige så lækker med nogle købte genveje, er det denne. Symbolisk for min familiesammenkomster, jeg lærte tidligt, at banan budding er vild forskelligt afhængigt af, hvem der gør det - oldetante Mimis version (tydeligt lavet fra bunden) sad i flere lave, varme lag og var toppet med sarte hvirvler af ristet marengs, mens Maw Maw kølede bananpudding var så dyb, som den var bred, og den var cremet, meget cremet. Sandheden bliver fortalt, jeg foretrak altid Maw Maw's - og jeg har siden lært, at hemmeligheden bag hendes uovertrufne opskrift er to ingredienser, som jeg sjældent vil bruge til noget andet: sødet kondenseret mælk og banancreme instant budding.

Efter at have pisket en dåse med sødet kondenseret mælk og 1 ½ kop iskoldt vand sammen blandede hun indholdet af en (3,4 oz.) Pakke banancreme buddingblanding. Derefter afkølede denne blanding i fem minutter, før hun foldede den i en halvliter fløde, som hun allerede piskede til bløde toppe. Ved at lave tre dybe lag med vaniljeskiver, bananskiver og hendes cremede 'snyderpudding' blandede hun det for at lade det slappe af i et par timer. Alt i alt tager hendes opskrift ikke mere end 15 minutter at sammensætte, og (for mig) smager den bedre end de besværlige ridser. Jeg kan ikke tro, at jeg tilstår dette, men selvom jeg har tendens til at vende næsen op til bage genveje, kan beviset for dette tage en sydlig klassiker bare ikke nægtes.