Ingen sydlig morgenmad er komplet, hvis en kiks ikke er involveret. Og selvfølgelig gør ingen dem bedre end mor. Men hvis du ikke har tid til at gå til mors hus eller lave et parti fra bunden - hvad er den næstbedste mulighed?
Chick-fil-A . Ja, det sydlige fastfoods mekka forbereder fluffy, buttery, lækre, kiks i hånden hver morgen, som du kan hente uden at bremse carpool-løbet.
For nylig, Southern Living fik et kig bag gardinet i Chick-fil-A's testkøkkener, og vi lærte, at deres kiks ligner mere på Mama, end vi vidste! Ligesom hjemme fortalte David Farmer, vicepræsident for menustrategi, at kiks er 'midtpunktet i vores morgenmenu.'
Chick-fil-A's kulinariske ekspert, Wing Lau, gik igennem alle de ingredienser og køkkenredskaber, han bruger til et parti kiks. Især bruger Lau en meget sydlig ingrediens - selvstigende Hvid lilje mel, ligesom vi gør her for vores bedste kiks. Hvid liljemel er blevet brugt i utallige sydlige køkkener siden 1883. Det giver perfekt mening, at dette er det mel, der er valgt til Chick-fil-A's opskrift på den sydlige morgenmadsstifter.
Sammen med det bestemt sydlige melvalg og selvfølgelig smør - der er endnu en smagsnote, som sydlændinge vil genkende.
'En af de ting, der er unikke ved Chick-Fil-A-kiks, er at den har en lille sød note til den. Det er en del af vores hemmelige opskrift, 'fortæller landmand.
For ligesom hvordan vi laver te, er alt bedre med lidt sødme.
Når vi skærer kiksene ud med kiksskæreren, advarer Lau: 'Vi vil gå lige ned, for så snart du begynder at vride den, vil disse kiks ikke stige lige op.'
Et andet trick, som Lau lærer os, er at han børster buttery olie på bagepladen, inden han lægger kiksene ned. Tjek videoen ovenfor for mere om disse sydlige godkendte kiks.