Hvorfor du skal lægge æg på din pizza



Svampe Kredit: Foto: Melina Hammer

Pizza er den kulinariske definition af alsidighed - du kan personliggøre den så meget eller så lidt, som du vil, og stadig, uanset hvad du vælger, er hvad du vælge. Men der er en ingrediens, som du mangler på din pizza, der tager det til næste niveau.



SE: Fire måder at perfektionere æg med Blckberry Farms

Æg . Ikke kun retfærdiggør æg på din pizza pizza til morgenmaden, men de tilføjer et cremet, fyldigt lag til osten, der arbejder for at opveje den syrlige sure bid af pizzasauce - for ikke at nævne den perfekte sej-løbende kombination, der kommer fra spist brød med et løbende æg. Jeg ved, at det måske lyder underligt i starten, men prøv det en gang, og du vil prøve det igen og igen.





Sådan gør du det:

  1. Når du har strakt din pizzadej til den ønskede størrelse, skal du placere skorpen på en pizzasten drysset med majsmel (sørg for at lave en halvtyk skorpe rundt om pizzaens kant, når dejen formes).
  2. Sked og spred din yndlingspizzasauce over overfladen, og tilføj dine valg af påfyldninger.
  3. Uden æggene skal du placere din pizza i en ovn på 500 ° F i 8 minutter.
  4. Træk pizzaen ud af ovnen, og knæk flere æg direkte på overfladen af ​​pizzaen. (Hvis du har lavet en personlig pizza, er ét æg lige den rigtige mængde.) Returner pizzaen i ovnen, indtil skorpen er gyldenbrun, osten smeltes, og de hvide af æggene har stivnet, ca. 7 minutter.

Ekstra tip:

  • Eksperimenter med timing. Hvis du ikke vil have løbende æggeblommer. Træk pizzaen ud af ovnen efter 5 minutter for at knække æggene på overfladen, returner pizzaen til ovnen og bages i yderligere 10 minutter. Dette giver æggeblommer god tid til at blive fast. Hvis du vil have et æg, der er lidt mere løbende, skal du knække æggene på pizzaen efter 10 minutters bagning og vende tilbage til ovnen i yderligere 5 minutter.
  • Brug æg ved stuetemperatur. Æggehviderne spredes, hvis æggene ikke er kolde, når du bruger dem, hvilket sikrer, at du ikke får en bid med for meget æg.
  • Lav en sprødere skorpe. Hvis du foretrækker en skorpe med lidt mere knas, skal du bage den på selve stenen i 5 minutter, inden du tilføjer påfyldningerne.
  • Glem ikke at krydre. Ethvert kogt æg har brug for salt - det er en kulinarisk tommelfingerregel! Du er også velkommen til at tilføje peber.
  • Gå efter greener. 1 eller 2 minutter før pizzaen er færdig, drys pizzaen med lidt frisk spinat eller arugula. Det tilføjer en frisk skarp bid til den rigdom, der kommer fra ægget og osten.