Opbevaring af smør på tælleren Som mange mennesker, Joelle Mertzel , en mor og bosiddende i Los Angeles, Californien, tænkte altid, at smør burde opbevares i køleskabet, idet han så, hvordan det ene er et mejeriprodukt; to, etiketten siger 'hold køleskab'; og tre, det sælges fra køleskabe i butikken. Logikken følger. Dette var i det mindste indtil en dag for flere år siden, da hun efterlod en pind på tælleren, kun for at finde den betydeligt sjovere ved stuetemperatur. (Hvis du nogensinde har spredt kølesmør på toast, kender du den unikke frustration og raseri, der ledsager det.)
Så Mertzels interesse blev vækket. Derefter fandt hun ud af, at en nær ven holdt hende på disken. (Fordi hendes mor gjorde det selvfølgelig!) Så hun begyndte at holde hende på tælleren, hvilket førte til hendes næste store ah-ha. Der var et ekstremt smalt valg, når det kom til smørretindstillinger. Og desværre forlader de fleste dine tællere, hænder og stort set alt i en radius på flere fod fedtet og smørdækket ved slutningen af dagen. Hun ønskede en rodfri måde at holde smør så tilgængeligt som muligt på disken uden rodet. Hun begyndte alvorligt at undre sig, 'hvad laver alle andre?'
Så Mertzel iværksatte en lille undersøgelse af Amerikas smørvaner. Her er hvad hun fandt ud af. De fleste mennesker gjorde naturligvis hvad de voksede op med. 46% af amerikanerne har 'ingen idé' om, at smør kan opbevares på disken. Det er næsten halvdelen af landet! Og 22% af Amerika holder i øjeblikket det på tælleren.
Så gik hun ud for at bevise det videnskabeligt smør kræver ikke køling . Hun fik et fødevaresikkerhedslaboratorium i Californien til at gennemføre nogle (ja, mange) tests og fandt ud af, at smør, der blev holdt ved stuetemperatur, kan forblive på tælleren uden problemer i tre uger uden køling. (Og hvis du har en pind, der sidder på disken længere end tre uger, laver du sandsynligvis ikke nok Southern Living-opskrifter alligevel.)
Så hvis du kan lide smør klar til at sprede på varmt brød (eller dampede grøntsager , hvis du er interesseret i den slags ting) overvej at holde det på tælleren. Videnskaben siger, at du bestemt kan, og du behøver ikke at købe noget af det, som Mertzel kalder 'gimmicky falske ting' bare for dets spredbarhed.
Du kan også være interesseret i:
Når hun vidste, at det at holde smør ude både var noget, som andre mennesker gjorde og kunne gøre sikkert, fortsatte Mertzel med at opfinde sin egen smørret - Butterie , som takket være det flip-top låg og den skridsikre bund forhindrer meget af de fedtede rod, som traditionelle retter kan resultere i. Godt smør og rene tællere er noget, vi altid kan komme bagud.
Opbevarer du smør på disken? Lad os vide!