Skinke-og-bønnesuppeKredit: Hector Manuel SanchezSom en kalkun efter Thanksgiving, en rest Easter ham er den gave, der bliver ved med at give. Og at give og give og give. Indtil du ikke engang kan se på en anden skinke- og ostesandwich.
Hvilket er nøjagtigt det rigtige tidspunkt at komme ud af din langsomt komfur og piske en gryde skinke-og-bønnesuppe op, det allerbedste at lave med en rest påske skinke. Faktisk tror jeg, at denne suppe er grund nok til at lave en skinke andre tider af året udover påske. (Eller bare hent en skinkeben i købmanden.)
Denne enkle suppe er en testkøkkenfavorit. Det er hjerteligt, trøstende og lige den rigtige ting at spise tidligt om foråret, når vejret stadig ikke er opvarmet endnu. Lavet med en rest skinkeben, tørrede hvide bønner, hakkede gulerødder, selleri, løg og hvidløg, kyllingekraft og frisk timian, opskriften kommer sammen på 15 minutter og simrer derefter hele dagen i en langsom komfur. Det handler om så praktisk som hjemmelavet middag kan være, og du har sandsynligvis de fleste af ingredienserne allerede i dit køkken.
SE: Honning Bourbon glaseret skinke
En stor, kødfuld knogle fungerer bedst i denne salte suppe - og giver dig mulighed for at bruge hvert eneste skrot skinke. Når suppen er færdig med madlavning, skal du fjerne knoglen fra langsom komfuret med køkkentænger og sæt knoglen til side, indtil den er kølig nok til at håndtere. Fjern derefter kødet fra knoglen, og læg kødet til side, kassér knoglen sammen med fedt og gryn. Striml det reserverede kød, hvis det er nødvendigt, og føj det tilbage til suppen.
Afrund måltidet med en simpel salat med blandede greener og nogle stegepande majsbrød, og du har fået en hjemlig aftensmad, der også gør en god frokost. Det fryser også godt!