Kokken Laura LeaKredit: Anna Haas Creative'Da jeg voksede op i Nashville, var der virkelig ikke en restaurantscene, som er skør at tænke på nu, så vi gik aldrig ud til middag,' siger kok og kogebogforfatter Laura Lea. 'I stedet spiste vi middag derhjemme. Min mor er en utrolig kok. Hun er mere talentfuld, end jeg nogensinde vil være. Så vi voksede op med denne utrolige hjemmelavede mad. Jeg var ikke rigtig det barn, der fulgte efter min mor i køkkenet, men jeg tror, det bosatte sig et sted ubevidst på bagbrænderen, at denne idé om, at mad også handler om samfund. Det er et sikkert sted og et varmt sted. '
Hun opdagede kraften i mad til sig selv - og fordelene ved at være i køkkenet - efter en post-college-flytning til New York, hvor hun hurtigt befandt sig uhindret over den konstante cyklus af sprudlende brunch og overbærende middage. Hun begyndte at lave mad til sig selv og til sidst gå på en sundhedsfokuseret kulinarisk skole.
Nu bor Laura Lea tilbage i Nashville og vil også ændre den måde, du tænker på sund mad. Ordet 'sund' kan have negative konnotationer, men der er så mange positive ting, der kommer fra at spise godt, som energi, livskraft, lykke og god søvn. I hendes bog Laura Lea Balanced Cookbook og på Instagram ( @lauraleabalanced ), deler hun sunde opskrifter, der også er tilgængelige og velkendte for hjemmekokken - tænk fyldte peber suppe og klæbrige fudgy Rocky Road Cookies.
Jeg ønskede at bringe en type mad tilbage, der er tæt på næringsstoffer, men som ikke tager væk fra det, folk virkelig elsker, siger hun. Hvis noget, kan de få det bedste fra begge verdener. Med hendes anden kogebog, Simpelthen Laura Lea, rammer hylder 7. april det er klart, hun har gjort netop det. Selv når du er på et punkt, hvor du ubevidst er kompetent som kok, skal du stadig være til stede i køkkenet, siger hun. Madlavning er sådan en utrolig måde at grunde dig selv på. Derfor tror jeg, det bringer mig og så mange andre mennesker så meget glæde.