Du har arbejdet hårdt for at holde trit med din dansetræning i denne periode med usikkerhed og isolation. Stadig er dine dage sandsynligvis ikke så fulde som de plejede at være. Mange professionelle dansere nyder at tilberede deres egne måltider og snacks, og du kan også have gavn af at få fat i dine gryder og pander. Madlavning kan være en stressaflastende, og at lære en ny færdighed kan udfordre din hjerne på en anden måde. Plus, hvis du laver dine egne måltider, ved du hvad du lægger i din danserkrop.
Vi bad seks dansere, der er lige så talentfulde i køkkenet, som de er på scenen, om at dele en go-to-opskrift. Følg deres ledelse, og du har muligvis snart en ny favoritopskrift.
(Venstre) Paulo Arrais i George Balanchine daggry (til højre) Arrais i køkkenet (venstre foto: Liza Voll, med tilladelse til Boston Ballet højre foto: med tilladelse til Boston Ballet)
Da en skade og efterfølgende operation tog Boston Ballet-chef Paulo Arrais ud af kommission i næsten et år, brugte han fritiden til at finpudse en ny færdighed. 'Jeg er blevet meget eksperimentel i køkkenet,' siger han. Han skabte denne opskrift på kylling mirepoix selv og deler den, fordi den er hurtig, nem og kan serveres på mange måder.
Hans største råd til uerfarne kokke? Vær ikke bange for at lege med ingredienser. 'Mine målinger smager måske ikke godt for en anden,' forklarer han. 'Du kan tilføje mindre salt, mere hvidløg, forskellige krydderier.' Han kan lide at følge en opskrift tre gange, og på det fjerde forsøg begynder han at lave tweaks. 'Nogle gange viser det sig godt, og nogle gange ikke,' griner han, 'men det hele er en læringsproces.'
Paulo Arrais 'kylling Mirepoix opskrift
Drea Sobke, LA Contemporary Dance Company: Yummy Crunchy Quinoa
Drea Sobke (Taso Papadakis, med tilladelse til LA Contemporary Dance Company)
'Jeg finder ud af, at madlavning eller bare den enkle opgave at forberede et måltid er beroligende,' siger nutidig danser Drea Sobke, der har været hos LACDC siden 2009. 'Det er en dejlig måde at bruge tid på at passe på dig selv.' Plus, når danselivet føles overvældende eller altoverskydende, kan det at bruge tid på andre aktiviteter bringe mig tilbage til jorden. Det udvider mit perspektiv til et større billede. '
Under travle øvelser eller showuge opretter hun ofte det, hun kalder Yummy Crunchy Quinoa. 'Jeg har normalt kort tid om morgenen, da jeg prøver at maksimere min søvn,' siger hun. Denne skål er ikke kun sund og velsmagende, det er et måltid, du kan forberede på søndag og opbevare i køleskabet hele ugen for at få fat og gå.
Drea Sobkes Yummy Crunchy Quinoa Opskrift
Courtney Celeste Spears, Alvin Ailey American Dance Theatre: Creamy Shrimp Pesto Pasta
(Venstre) Courtney Celeste Spears i Alvin Ailey Åbenbaringer (til højre) Spyd i hendes køkken (venstre foto: Danica Paulos, høflighed AAADT højre foto: høflighed AAADT)
'Jeg kommer fra en familie af mennesker, der elsker at lave mad,' siger Ailey-standpunkt Courtney Celeste Spears. I disse dage er det en af hendes yndlingsaktiviteter at prøve nye køkkener. 'Når jeg er på turné, ser jeg op på den mest berømte lokale joint og går der alene,' siger hun. 'Køkken er den bedste lærer, når det kommer til kultur.'
Hjemme nyder hun at forsøge at genskabe det, hun har smagt, tilføje og tilpasse ingredienser, indtil hun laver en skål til sin egen. 'Madlavning er som en smuk improvisation,' siger hun. 'Du får en struktur og farve derefter linjerne med din smag og personlighed.' Hendes cremede rejer Pesto Pasta er hjertelig - 'fantastisk efter en lang dag med dans,' siger hun. (I ånden til improvisation er den også alsidig til diætbegrænsninger. Vegetarer kan tage rejerne ud og tilføje en anden grøntsag som broccoli eller courgette, mens veganere kan vælge rød sauce i stedet for den cremede pesto.)
Courtney Celeste Spears 'Creamy Rejer Pesto Pasta Opskrift
Brett Sjoblom, Nashville Ballet: Brett's Burritos ('Brettitos')
(Venstre) Brett Sjoblom og Mollie Sansone i Romeo og Julie (til højre) duoen i køkkenet (begge fotos med tilladelse til Nashville Ballet)
Nashville Balletdanser Brett Sjoblom lærte at lave mad, mens han arbejdede på en sportsbar for at tjene penge, inden han blev optaget i virksomheden. Han begyndte at se linjekokken og blev til sidst en selv. I disse dage nyder han at lave mad hjemme sammen med kæresten Mollie Sansone, også en danser med Nashville Ballet. Hans yndlingsopskrifter er hurtige og lette, mens de stadig er sunde og lækre. 'Efter en lang dansedag er det sidste, jeg ønsker, at være mere på benene,' siger han.
Hans burrito-opskrift passer til regningen - og den er også overkommelig. Det betyder ikke, at det er kedeligt. 'Jeg elsker at prøve at lave fantastiske smag fra bunden,' siger han. 'Hvis du finder en god opskrift, skal du være komfortabel med at lave den. Efter et stykke tid kan du begynde at manipulere det. Som pescatarian prøver jeg altid at erstatte ting, som jeg elsker, og det er så sjovt. '
Brett Sjobloms Burritos ('Brettitos') Opskrift
Nicole Sabella, Mark Morris Dance Group: Chokolade Date Energy Balls
(Venstre) Nicole Sabella med Sam Black i Mark Morris ' Ord (til højre) Sabella i køkkenet (venstre foto: Nan Melville, høflighed Mark Morris Dance Group højre foto: høflighed Sabella)
Nicole Sabella er ikke bare en professionel moderne danser. Siden 2018 har hun også været en certificeret holistisk sundhedscoach , som hun siger, hjælper med at se madlavning gennem en anden linse. 'Jeg nyder at planlægge et afbalanceret måltid og tænke på alle de vidunderlige næringsstoffer, hver ingrediens giver mig i min krop,' siger hun. 'Jeg reflekterer altid over, hvordan forskellige fødevarer og måltider lader mig føle. Jeg sigter mod at føle mig bemyndiget, stærk, næret og afbalanceret af de måltider, jeg opretter. '
Leder du efter en velsmagende snack, der giver et boost af sund energi? Sabella tilbyder sin opskrift på Chocolate Date Energy Balls: 'Ingredienserne er alle naturlige fra jorden,' siger hun. 'Disse kan være en fantastisk eftermiddagsmatbit med noget kaffe eller te, brændstof mellem klasser og øvelser eller endda en skyldfri dessert.'
Nicole Sabellas Chokolade Date Energy Balls Opskrift
Noah Wang, Juilliard-skolen: Chokoladechipkager
(Venstre) Noah Wang i Martha Graham's Forårets ritual (til højre) Wang i køkkenet (venstre foto: Rosalie O'Connor, med tilladelse fra Juilliard School højre foto, med tilladelse til Juilliard)
'Min favoritopskrift er noget, jeg reserverer til særlige lejligheder: chokoladechipcookies,' siger Noah Wang, en fjerdeårsstuderende ved The Juilliard School. Stammer fra New York Times , opskriften kræver, at dejen nedkøles i mindst 24 timer inden bagning. 'Dette kan kræve ekstra planlægning i køkkenet, men det er umagen værd,' siger Wang. 'Jeg ruller dejen ind i en træstamme, pakker den ind i cellofan og skærer den efter en dags køling i runde småkager.' Et andet vigtigt element: skællet havsalt. 'Tilsætningen af salt til den rige, chokoladeagtige sødme giver en fantastisk kombination af smag,' siger han.
Wang ser mange fællesforhold mellem dans og madlavning. 'Dans er stærkt visuelt, men alligevel trækker den også på lyde, teksturer, steder, endda lugte og smag. Landet af slik i Det Nøddeknækkeren er et godt eksempel, 'siger han. 'På den anden side går glæden ved madlavning ud over smag og lugt. Det involverer også ingrediensernes farver, den række teksturer, du kan passe ind i en bid, og lyden af mad kogende og sydende. Planlægning af et måltid er dets egen koreografi. '
Noah Wangs favoritchokoladechip-opskrift *
[* Redaktørens note: Denne opskrift ligger bag en betalingsvæg, men det kan du find en lignende her .]