Fudge er en af de nemmeste og mest menneskemængde desserter at lave. En grundlæggende fudge-opskrift er lækker nok og indeholder kun et par enkle ingredienser til pantry-hæfteklammer. Du kan også tilføje dine yndlingsrør såsom nødder, skumfiduser, slik osv., Som kan tage en grundlæggende opskrift fra god til god. Det er let at overdrive og lave for meget fudge, så i stedet for at overindføre eller lade det gå dårligt, kan du fryse fudge og nyde det en anden dag.
Fryser All Fudge det samme?
Baseline fudge ingredienser - mælk, sukker, kakao - holder normalt ret godt, når de er frosne. Tekstur og smag kan dog ændre sig, når du begynder at tilføje andre ingredienser. Afhængigt af hvilken mælk, der bruges - fuldfedt, skummet osv., Adskiller fedtet sig fra vanddelene. Dette vil have mere effekt på strukturen end smagen, når fudgen er optøet. Nødder holder sig godt, når de er frosne, men hvis de drysses på ydersiden af fudge, falder de simpelthen af under frysning. Hvis du planlægger at fryse fudge, skal du bare gå videre og røre nødderne i blandingen. Her er et pro tip: for den bedste smag, skål dine nødder inden du tilføjer fudgen. Hvis du bruger marshmallows, skal de også omrøres i fudgen i stedet for at drysses over toppen.
hvordan man fryser FudgeKredit: guyerwood / Getty ImagesSådan forberedes fudge til frysning
For at fryse frisk fudge korrekt skal du skære slik i den størrelse, du foretrækker. Mindre stykker giver dig mulighed for bare at vælge to eller tre stykker fra fryseren ad gangen, mens du holder fudgen i større blokke skaber mindre overfladeareal at tørre ud. Efter skæring skal du pakke hvert stykke med et lufttæt indpakningsmateriale, såsom aluminiumsfolie eller plastfolie. Anbring derefter de indpakkede stykker i en frysepose af plast, og fjern så meget luft som muligt, før posen forsegles. Brug ikke papbeholdere til opbevaring, da aromaen fra kassen kan absorberes af fudgen. Stabl ikke lag af ikke-pakket fudge, da det kan klæbe sammen, når det optøes. I stedet kan du lægge vokspapir mellem lagene og derefter pakke det ind. Mærk din pakke og frys fladt i din fryser, og pas på ikke at stable noget tungt oven på den.
Sådan optøes frossen fudge
Ændring af temperaturer for hurtigt kan have uønskede virkninger på tekstur og smag, så opbevar den frosne fudge i plastposen og optø i køleskabet. Køling hjælper også med at bevare fudge, indtil du ved, at du er klar til at spise den. For at få den ideelle temperatur skal du tage dit slik ud af køleskabet fra 10 minutter til 2 timer (afhængigt af størrelsen på stykkerne), før du er klar til at servere det.