Ligesom JulepKredit: @ curated.marketLigesom en stegt kylling eller pasta carbonara, når du har en klassiker ordentligt tilberedt, kender du den, og alle tidligere iterationer, du tidligere har indtaget, er blegne i sammenligning. En Mint Julep er ingen undtagelse på trods af sin opfattede enkelhed.
Selvom det kun kræver tre eller fire ingredienser, skal hver komponent i denne sydlige hæfteklamme omhyggeligt skylles og afbalanceres med hinanden. Vi har alle været på det derby-fest, hvor Juleps er tættere på spiked sød te og andre, hvor en slurk slår dig væk fra verandaen. Forhold og kvalitet er nøglen, og når du først har fundet dit flow, vil du finde dig selv at lave dem hele sommeren.
Her er fem ting at overveje i praksis og kunst med Julep-blanding.
Vær klog med sukker
Mens nogle insisterer på at røre superfint sukker som tidligere opskrifter, tror vi, at en simpel sirup (hjemmelavet ikke købt) gør det nemmest at tilføje sukker til en Julep. Men uanset hvor du sødes, gør det med tilbageholdenhed. Vores forholdsregel: brug ¼ oz. simpel sirup til hver 2 oz. af bourbon. Vores foretrukne professionelle bartender laver deres egen enkle sirup med turbinadosirup, så resultatet er en dybere, mere kompleks sødme, der spiller godt med karamel- og vaniljetoner i bourbon. Det er let at rette og opbevare i køleskabet foran enhver Derby Day-soiree. Varm kun to dele turbinadosukker og en del vand på komfuret, indtil sukkeret opløses, og lad det køle af.
SE: Secrets of Churchill Downs
Vær frisk med mynte
Mint er mere end et pynt, når det kommer til Juleps. Mens nogle opskrifter gerne tager genveje ved at infundere den enkle sirup med mynte, kan du ikke blande en ægte Julep uden frisk mynte. Til fester i Louisville på Derby Day vil du se urtens kasser bag baren, og der er en grund: at blande det fremhæver den forfriskende, afstivende note, du har brug for at balancere med sukkeret og sprut. Men vær blid, når du muddler. Enhver voldelig kraft vil lokke en bitter smag fra bladene.
Vær kræsne med is
Kuberne fra din frysers ismaskine vil ikke skære den. En del af en Mint Juleps lokke er ikke kun hestehale af frisk mynte, der pynter sølvkoppen, men kuplen af knust is ovenpå næsten som en snokegle. Mens nogle købmandsforretninger og tankstationer sælger pelletis, er den næstbedste måde at få den rette konsistens på at placere is inde i en lærredspose og knuse den med et par tynge af en kagerulle.
Vær selektiv med bourbon
Selvom du ikke bør bruge noget sjældent eller vildt dyrt, er Mint Juleps værd bedre bourbon end nederste hylde . Vores valg af flasker: Old Forester Signature 100 Proof; Bulleit Bourbon; Four Roses Yellow Label; Old Gran-Dad Kentucky Straight Bourbon Whisky; eller producentens mærke. Du er velkommen til at bruge lige dele af to forskellige bourbons, hvis du vil have rugens krydderi eller blødheden af en hvede bourbon.
Vær tankevækkende med din præsentation
Sølvkopper kan virke over toppen, men intet kan sammenlignes med den iskolde følelse af at tage fat i en i din hånd. At investere i et sæt tin- eller kobberkopper (som kan fordoble for Moskva muldyr) kan være fornuftigt, hvis din veranda er dit besætnings sommerbesøg. Men en highball eller et stenglas fungerer også godt, hvis du kun forkæler dig selv med Juleps et par gange om året.