Kom sommeren, landmænd & apos; markederne surrer med shoppere, der står i kø for at købe deres træk med højsæsonens tomater. Disse klumpede, saftige ædelstene stjæler showet i sommeropskrifter, fra friske salater til salte tærter til BLT'er. For ikke at nævne, de tykke skiver drysset med intet andet end salt og peber. Udvalget af tomater virker lige så uendeligt som opvasken med farverige arvestykker, petite cherrytomater eller større oksesteaks. Uanset hvad du vælger, kan opbevaring af disse værdsatte produkter på det rigtige sted hjælpe med at holde dem friskere i længere tid.
For de bedste forhold:
For at forlænge levetiden for sommertomater skal du opbevare dem på køkkenbordet ved stuetemperatur og vende dem nedad. Vores testkøkken siger, at 60 til 65 ° er en ideel temperatur til opbevaring og anbefaler at placere dine tomater i direkte sollys. Hvis du placerer dem på stammen med siden ned, kan det hjælpe med at forhindre blå mærker. Testkøkkenet foreslår også at lægge mindre kirsebær- og druetomater i en lav skål, så luft kan strømme omkring dem. Undgå at opbevare tomater i køleskabet, fordi de koldere temperaturer kan gøre dem kødfulde og hårde.
Tomatsandwich med åben ansigt og cremet agurkspredningDisse salte sandwicher er gode til en afslappet sommercocktail-fest. Skær bare i halvdelen for at gøre håndteringen lidt lettere - især hvis gæsterne også jonglerer med et cocktailglas. | Kredit: Alison MikschTil overmodne og undermodne :
Normalt er tomater temmelig modne omkring det tidspunkt, du køber dem. Opbevar aldrig en tomat i køleskab, medmindre den er moden, og du vil prøve at holde den en anden dag eller deromkring. Hvis en tomat er meget moden, siger vores testkøkken, at det er ok at lægge den i køleskabet for at bremse modningsprocessen, men hold den der kun højst en eller to dage. For undermodne tomater kan du fremskynde modningsprocessen ved at lægge dem i et enkelt lag i en papirpose og lukke den løst. Opbevar det på et tørt, varmt sted og kontroller dem dagligt for modenhed.
Hvis du gerne vil bevare din sommerpræmie til brug i retter senere på året, så prøv fryser eller sylt dine tomater.