Southern Soul Barbeque er næppe et årti gammel, og dets grundlæggere - Harrison Sapp og Griffin Bufkin - lærte deres hemmeligheder at lave mad i baghaven sammen med deres familier og venner, ikke fra en lang række restauratører.
Southern Soul har til huse i en ombygget tankstation fra 1940'erne kun en kilometer fra stranden og har tjent en loyal tilhænger blandt ferierende. Den brede menu nikker til den lokale Georgia-stil med røgfyldt svinekød og tangy Brunswick gryderet , men de tilbyder også masser af ribben, bryst og røget kyllingevinger. Saucerne spænder over regionale grænser: to versioner af skarpt rød Georgia Soul (varm eller sød) plus to inspireret af smag fra Carolinas.
Southern Soul GrillpladeKredit: Andrew Thomas LeeMen lad ikke den gode atmosfære narre dig. Når det kommer til madlavning, er fyrene på Southern Soul lige så seriøse som de kommer. Sapp og Bufkin griller over alt træ og fyld kødet med krydderier, mens det koger. De bliver kreative og serverer husrøgede pølsehunde og en 'Philly Soul' cheesesteak fyldt med skiver.
Southern Soul BBQKredit: Wynn MyersDaglige specialiteter fremhæver lokale skaldyr og caribiske-inspirerede fusioner såsom rykkede rygribben og massive burgere, der er toppet med chutney og stegte plantaner. Traditionel? Nej. Dejligt? Absolut. Southern Soul Barbeque er måske det bedste røghus i syd.