Brød, herligt brød. Lad os tælle de måder, vi elsker dig på. Rugskål. Pita. Kiks. Focaccia. Pretzel Boller. Bagetter. Surdej brød. Vi kunne fortsætte.
Alligevel er her en gang du ikke skal elske det hellige triumvirat af mel, vand og gær: Når du spionerer skimmel. Mens du måske har hørt det er A-Ok at rive de mugne bits af og gå frem og fortære, ville videnskaben bede om at være anderledes. 'Vi anbefaler ikke at skære skimmel af brød, fordi det er en blød mad', Marianne Gravely, en senior teknisk informationsspecialist for US Department of Agriculture (USDA), fortalte NPR & apos; s Saltet . 'Med blød mad er det meget let for rødderne [af formen] eller tentaklerne eller hvilket uhyggeligt ord, du vil bruge, til at trænge dybere ned i maden.
Gravely siger, at skivet brød, der kommer færdigpakket i en pose, undertiden kan være en anden historie: Når du først har undersøgt indersiden og ydersiden af et langt brød, og hvis du kun ser den ene ende har skimmelsvamp, er det sandsynligvis fint at holde siden uden skimmel. Hvis der er skimmel på tilfældige skiver overalt, skal du smide brødet. P.S. Bare fordi et brød er forudskåret, forhindrer det ikke nødvendigvis skimmel i at bevæge sig mellem skiverne. Nå baguettekammerater, nu ved vi det.
Selvfølgelig, hvis du tror, du har indtaget et mugnet stykke brød og er bekymret for, at du har en bivirkning, skal du straks søge lægehjælp.
For flere tip til fødevaresikkerhed, klik her .