Herbed Kærnemælk Ranch DressingKredit: Alison MikschVi har alle været der: Du købte en liter kærnemælk at lave vores bedste nogensinde kiks, og pludselig er der gået en uge, og du har stadig halvdelen af en karton tilbage i køleskabet. Mens der er masser af lækre og kreative måder at bruge kærnemælk på (Herbed Buttermilk Ranch Dressing eller Triple-Chocolate Buttermilk Pound Cake, nogen?), Kan du gemme den i din fryser med gode resultater.
Du skal blot give kærnemælken en god rystelse og hælde den i isterningsbakker ved spiseskefuld. Når de er frosne, skal du kaste terningerne i en lynlås plast frysepose. Som alle frosne fødevarer opbevares kærnemælk på ubestemt tid, hvis den er ordentligt frossen, men den smager bedst, hvis den bruges inden for tre måneder.
Se: Triple Chokolade Kærnemælk Pundkage
Når en opskrift kræver kærnemælk, skal du optø så mange terninger, som du har brug for, i en lille skål eller krukke i køleskabet eller opvarmes i ti sekunder ad gangen på 'LAV & apos; i mikrobølgeovnen. Når den er frossen, skiller kærnemælksfaststofferne og valle sig ud, så inden du bruger den optøede kærnemælk, skal du sørge for at omrøre eller ryste den kraftigt, indtil væsken kommer sammen.
Før du bryder isbakkerne ud, kan kærnemælk opbevares i køleskabet længere, end du måske tror. Når du har åbnet kartonen, kan den afkøles i op til tre uger, hvis du holder kartonen tæt lukket. Hvis du ikke er i tvivl om, hvorvidt det er gået 'off & apos; eller ej, giv det et pust og sørg for, at strukturen er glat, ikke klumpet.
Når kold kærnemælk bliver ældre, mister den sin karakteristiske tanginess, så selvom den har lang holdbarhed, skal du bruge den op hurtigere snarere end senere - eller fryse den - for at få den mest smag.