Sydens bedste bar 2017: Callaghan's Irish Social Club

Det er umuligt at nævne - det element, der forvandler en bar, restaurant eller et sted til et sted, der er så behageligt som din egen stue. Det er en følelse, der står i modsætning til bag kulisserne, der går i at starte og vedligeholde et sted med den slags varme.

RELATERET: Sydens bedste barer 2017

Men på en eller anden måde lykkes Callaghan's Irish Social Club i Mobile, Alabama på alle tre. Det er forklædt som en ydmyg pub, komplet med old-school træboder; et plettet, ternet, Kelly-grønt linoleumgulv; og vægge dækket af historiske fotografier og vintage-øl-memorabilia. I menuen bag baren og ved bordene foran den beskedne facade med hvid clapboard finder du sporene til, hvad der lokker folk fra hele gaden og over hele verden. Der er den næsten mytiske L.A. (Lower Alabama) Burger med en husmalet bøf lavet med Conecuh pølse; i bagrummet vil du høre musikere, der let kunne fylde et teater, men hellere vil spille her; på terrassen finder du hunde, der besøger så ofte som deres ejere.

RELATEREDE:

RELATERET: Sydens bedste bryggerier 2017

'Jeg ville ønske, jeg kunne slå mig selv på ryggen og sige, at det var en stor masterplan,' siger Callaghan's ejer John 'J.T.' Thompson, der begyndte at genoplive den søvnige, krave led efter orkanen Katrina udslettet sit hovedområde som sælger af medicinsk forsyning. Thompsons genoplivning af Callaghan s udløste en kædereaktion i kvarteret, i Mobile's musikscene og endda i byturismen. 'Jeg synes, det er vores kunder, der har størst indflydelse på, hvad vi laver her,' siger han. 'Jeg er begyndt at forstå, at dette sted virkelig er specielt for Mobile.'