Frugt fra vinstokken Muscadines bare gør sæsonen sødere. Når de modnes i august og september, svæver klynger af lyserøde, lilla, grønne, sorte eller bronzer blandt vinstokke. Luften oser af duften af deres nektar. Livet er godt.
Kom godt i gang
Disse oprindelige sydlige druer (Vitis rotundifolia) er den perfekte frugt til baghaven. Selvom det bedste tidspunkt at plante vinstokke er i det sene efterår eller den tidlige vinter, kan du gå videre og se på kataloger og planteskoler nu for at vælge de typer, du planlægger at bruge. Her er nogle tip, der kan hjælpe dig i gang.
Hvilken skal du dyrke?
Dette er den sjove del. Der er mange valg, hver med sin egen smag, sukkerindhold og modningstid. Hvad der virkelig bestemmer den type, du skal vælge, er, hvordan du vil bruge dem. De fleste er gode til snacking. Andre er gode til fremstilling af marmelade, gelé, juice og vin. Så lav et lille hjemmearbejde, og tal med folkene på dit lokale børnehave. Henvise til Den sydlige levende havebog til beskrivelser af forskellige valg. Bemærk: Der er to forskellige slags muskadiner: selvfrugtbare typer, der er selvbestøvende, og selvsterile (kvindelige) typer, som skal plantes i nærheden af selvfrugtende typer for at producere frugt. Se 'Editorens hjemmelavede favoritter' ovenfor, lige til to gode valg.
Hvor planter du dem?
Vælg en solrig placering med god luftcirkulation. Vinstokke foretrækker veldrænet jord med en pH mellem 6 og 6,5.
Hvad fodrer du dem?
Gød med et afbalanceret produkt (14-14-14 eller 10-10-10) i det tidlige forår. Derefter fods dem på forsommeren igen med en afbalanceret gødning. Hvis du bemærker, at bladene gulner, skal du anvende et supplement af Epsom-salte (magnesiumsulfat) om sommeren.
Hvordan træner du dem?
Konstruer en robust, 5 fod høj entrådsgitter til dit vin ved hjælp af en nr. 9 eller nr. 10 galvaniseret ledning. Støtte trellis med 7 fod lange behandlede stolper sunket 2 meter ned i jorden og fordelt 20 fod fra hinanden. Centrer vinstokken mellem stolperne, når du planter. Vælg den stærkeste løber for at blive hovedstammen. Fjern sporer (sideskud) langs bagagerummet. Brug en bambus- eller tomatpæl til at få din vinstok i gang opad mod den vandrette ledning. Når din vinstok når toppen af tråden, skal du klemme dens spids ud og lade sidearmene udvikle sig langs tråden. Sporer, der udvikler sig langs disse arme, vil bære frugt om cirka to år. Når de er etableret, kan planter leve i årtier.
Hvornår vander du dem?
Det er meget vigtigt at give tilstrækkelig fugt i løbet af det første år. Når muscadines er etableret, er de ganske tørke tolerante. Hvis de får regelmæssig nedbør i løbet af foråret og sommeren, vil dine vinstokke producere fint. For mere og større frugt skal du dog vandre dine planter ugentligt (hvis du ikke modtager regelmæssig nedbør) om foråret og sommeren, når frugten udvikler sig. Mulching med ca. 2 tommer fyrbark hjælper med at bevare fugt og holde rødderne kølige.
Hvorfor skal du beskære dem?
Muscadines frugt på nyt træ, så det er vigtigt at give en årlig vinterbeskæring. Når bagagerummet har nået trelliswiren, og sidearmene er etableret, skal du klemme sporerne, så de er adskilt 6 til 10 inches fra hinanden og skære ned til tre knopper.
Muscadines er nu i sæson. Køb druer i købmanden, dit lokale landmændsmarked eller en vingård i dit område.
Fremhævede opskrifter:
- Muscadine budding terter
- Scuppernong Jelly
- Scuppernong Juice
- Scuppernong-Orange Glaze
- Scuppernong-Orange Glaseret Svinekød
Denne artikel er fra september 2005-udgaven af Southern Living.