Hvis du bestiller strandbrød på en restaurant uden for staten Florida, vil din anmodning sandsynligvis blive mødt med et forvirret blik fra din tjener. For udenforstående kan Beach Bread være alt fra sandwichskiver pakket i din køler til et frisk brød bagt af et lokalt bageri ved havet. Men for indfødte i Sunshine State er Beach Bread ikke bare noget kulhydrat, du spiser nær havet - det er en Florida hæfteklammer, der har udviklet en kultfølelse.
Mens Beach Breads nøjagtige oprindelse kan diskuteres, er dets fødested et sted i det større Fort Myers-område. Dave Chetwin, koksejer af PierSide Grill i Fort Meyers Beach siger, at forretten først dukkede op på sin radar på restauranten Gulfshore for over 25 år siden. Det var et osteagtigt hvidløgsbrød, masser af tid brugt sammen med daggamle hoagies, minder han om. Sådan opstod det. Det var en simpel ting dengang.
Selvom strandbrød løst defineres som osteagtig hvidløgsbrød, er det, der adskiller det fra typisk italiensk billetpris, hvad der tilføjes oven på det. Chetwin, efter at have prøvet adskillige opskrifter rundt i byen, satte sit eget spin på hæfteklammerne ved at opgradere brødet til surdej. Derefter kombinerer han en trio med oste - blå, mozzarella og cheddar - inden han afsluttede den med løg, grønne oliven og tomater i tern. På den måde, når den er bagt, bliver den super farverig, forklarer han. Derefter serveres det med marinara til dypning. Nogle kokke, som Pete Walker, ejeren af Luskede Pete's i Bonita Springs, kog en enklere kombination med mozzarella, provolone og friske tomater. Mens andre restauranter kan lide Smokin 'Oyster Brewery har en version kaldet Island Bread, der er fyldt med blå ost, forårsløg, tomater og mozzarella.
Florida har en vidunderlig kystlinje og har så mange strande og strandbyer, alle med barer og restauranter, siger Walker om, hvorfor han mener, at Beach Bread er sådan en lokal hæfteklammer. Det unikke menupunkt fanger også mange besøgende på Floridas vestkyst - med mange turister, der bruger deres tur på at prøve forskellige opskrifter. Årsagen til dens popularitet blandt indfødte floridianere og rejsende? Med Chetwins ord er det bare så darn godt.
Bread View-serien-
Inspirerende ny serie efter Callies hotte lille kiksstifter Carrie Morey ledes til PBS -
Den bedste måde at forme ruller og brød på -
Sådan opbevares surdejstarter -
Du har ikke levet, før du har prøvet min mors kiks med tre ingredienser