Ægssalat er som den lille sorte kjole i den kulinariske verden. Når skabe er nøgne, og du tror, der ikke er noget at spise, kan du altid ordne ægsalat. Hvis du har brug for at forberede en let snack til dig selv eller ønsker at ringe op til en nem og billig tiltalende appetitvækker, er ægsalat vejen at gå. Så meget som vi er enige om, at vi alle elsker ægssalat, opstår der dog ikke kun forskelle i ingredienserne (purister insisterer på de traditionelle elementer af mayonnaise, sennep, nydelse osv., Mens de mere eventyrlystne bliver æggeblomme og tilsætter avocado) men også i, tro det eller ej, hvordan ægget skal hakkes. Overrasket? Det burde du ikke være. Vi argumenterer ganske lidenskabeligt for at lægge sukker i majsbrød og bagepulver i sød te . Lyt ind på nogle af måderne, vi graver i et kogt æg på, og opdag den absolut bedste og nemmeste måde at hugge et æg til ægsalat.
Mange af os har købt en praktisk ægskærer - billig, letvægts med tynde, rustfrie ståltråde. Som en guillotine skæres dit æg i en hurtig bevægelse i smukke, ensartede stykker, perfekt til pynt af salater med hovedret. Dette er helt sikkert en dejlig lille enhed, hvis du kan finde den - gemt bagest i dit værktøj og din gadgetskuffe, når du rodet rundt og finder den, kunne du have skåret et dusin æg med en skarp køkkenkniv.
Hvis du ikke vil købe et ekstra redskab, når noget, du allerede har, kan gøre det, skal du overveje kartoffelmasker , som 'hugger' kogte æg i perfekte, ensartede bits på få sekunder. Har du nogensinde brugt din konditor (aka dejblander)? Uanset om du bruger denne eller kartoffelmasken, skal du bare lægge dine skrællede, kogte æg i en stor skål og komme til at hugge. Pioneer Woman bruger endda en køleholder at hugge æg. Men seriøst behøver du ingen af disse gadgets til at hugge æg, når den bedste metode er at bruge dine hænder.
Opskriftsudvikler og kogebogforfatter Sheri Castle foreslår, at for en salat med solid tekstur, der ikke bliver klæbrig eller pastaagtig, skal du bruge dine hænder til at smuldre æggene i stedet for at hugge de hvide og mose æggeblommer med en gaffel. Du vil naturligvis gerne vente, indtil de kogte æg er kølige nok til at håndtere, men tænk på det. Du kan skrælle og smuldre æggene på samme tid. Strålende, ikke? Det tror vi. Så gem hacks til et andet projekt, og spild ikke tid på at jage i køkkenet efter en specialgadget, når du allerede har det perfekte værktøj til at lave ægsalat.