Ligesom kartoffelsalat og pastasalat er coleslaw en relativt enkel side skål, men der er uendelige måder at gøre det på. Folk har tendens til at være meget, meget knyttet til deres foretrukne coleslaw-opskrift - som kunne have alt fra karvefrø til tranebær.
Mayonnaise er normalt den mest polariserende ingrediens i coleslaw. Anti-mayo-mængden foretrækker en oliebaseret vinaigrette-dressing. Disse lyse, vinegary slaws serveres ofte oven på eller på siden af et trukket svinekød eller grillkyllingesandwich. (Nogle af disse slaver er tunge på sennep.) Andre foretrækker, at deres strimlet kål er belagt med en sødlig mayo-baseret dressing.
Cremet sort peber coleslawKredit: Foto: Jennifer CauseyUanset hvad du kan lide at lægge i din slaw, kan enhver opskrift forbedres med en nøgleingrediens: æblecidereddike. Uanset om din coleslaw er med eller uden mayonnaise, enkel eller fyldt med ingredienser, tilføjer et stænk af denne eddike en velkommen frugtagtig og tangy note, der er mere afbalanceret og ikke så skarp som andre typer eddike, som hvid eller rødvinseddike .
Æblecidereddike, der er lavet af gærede æbler, har alle mulige påståede sundhedsmæssige fordele, som regulering af blodsukker. ( Bare drik det ikke lige fra flasken .) Det er lidt trendy nu, og du finder det i alle mulige produkter, herunder drikkevarer, salatdressinger og endda hårplejeprodukter. (Det skal også forbedre hovedbundens sundhed.) Men wellness til side er det en vigtig ingrediens, når man fremstiller coleslaw.
Mit go-to-mærke er Braggs Apple Cider. Det har en sødsyret smag, der tilføjer lidt lysstyrke til coleslaw-dressinger med og uden mayo. To flere stykker coleslaw visdom : Glem ikke den friskmalte sorte peber, og gør det ikke mere end en time i forvejen. (Medmindre du laver en marineret slaw, som Permanent Slaw.)