Det er lidt arbejde at spise krabbeben. Det er en af de få fødevarer, der kræver værktøjer som køller, kiks og plukker fra spisestuen. De er dog værd at arbejde. Uanset om det er en kongekrabbe, snekrabbe, sten krabbe, eller blå krabbe , det saftige kød er en delikatesse.
Hvis du har købt frosne krabbeben fra butikken, er chancerne for, at de var forberedt, så du bliver bare nødt til at genopvarme dem derhjemme. Det er her lidt know-how er vigtig, da kogte krabben kan være hårde og gummiagtige. Vi spurgte Jennifer Earnest og Jamey Evnoiuk, mand og kone hold bag Jen og Jameys virtuelle madlavningskurser i Jacksonville, Florida, for deres bedste tip.
Start med at optø frosne krabbeben
Hvis du har købt frosne krabbeben, anbefaler Earnest og Evnoiuk først at optø dem natten over i køleskabet. De forklarer: 'Hvis du genopvarmer frosne krabbeben, mister de noget af fugtigheden og kan tørre ud.'
Genopvarm krabbeben ved bagning
Ifølge Earnest og Evnoiuk betyder størrelse noget, når det gælder valg af rigtige skål at genopvarme krabbeben. De fortsætter: 'Hvis du bager, skal du sørge for at have nok overfladeareal i bagepladen til at rumme dine krabbeben, så de opvarmes jævnt. Overfyld ikke. Tilsæt en tomme vand eller øl i bunden, dæk med folie og stikk huller, så det damper. Bages 350 grader i 5-8 minutter afhængigt af størrelsen på krabbenbenene. '
Genopvarm krabbeben ved kogning
Earnest og Evnoiuk siger, 'Hvis du vil koge dem, skal du sørge for at have en stor nok gryde, så du kan nedsænke krabbenbenene fuldt ud. Hvis du laver mad til en stor gruppe mennesker, er kogning sandsynligvis den nemmeste måde at rumme et stort volumen på. ' Hvor lang tid du koger dem afhænger af størrelsen på krabbenbenene. Dit mål skal kun være at koge dem så længe det er nødvendigt for at varme dem hele vejen igennem.
Genopvarm krabbebenene ved dampning
Du kan også genopvarme krabbeben ved at dampe dem i en lille mængde væske. Earnest og Evnoiuk siger, at dette er deres foretrukne metode, da det giver mulighed for den mest jævne overførsel af varme. Igen afhænger den tid, krabbenbenene har brug for at dampe, på hvor store de er, og hvor lang tid det tager at varme dem op til midten.
Genopvarm krabbeben i en mikrobølgeovn
Selvom det er teknisk muligt at genopvarme krabbeben i en mikrobølgeovn, anbefaler Earnest og Evnoiuk det ikke, da det er let at koge dem på denne måde.
Flere tip til genopvarmning af krabbeben
- Overvej at tilføje øl til vandet, når du damper eller koger for en ekstra smag smag.
- Tilsæt ikke salt til dit vand, fordi de fleste frosne krabbeben allerede er kogt på båden, så der er allerede tilsat natrium.
- Vær tålmodig. Når du trækker sammen askaldyr koges,altid tilføje krabbe i slutningen.
- Husk, at hvis du & # 39; ve overcooked dine krabbe ben, er smør din bedste ven. Det tilføjer fugt og smag tilbage i kødet.