Chick-fil-A er en sydlig hæfteklammer. Vi har elsket og mistet Gulerod-og-rosin salat , og er stadig lidt sure om fjernelsen af vores elskedeCitron tærte. Men et element på Chick-fil-A's menu, der har vores hjerte fuldt ud - og vil ikke ændre sig - er restauranternes ikoniske stegte kyllingefilet. Chick-fil-A's klassiske kyllingesandwich er bedst kendt, når den er klemt inde på en bolle med et par sylteagurk, og den er vi søger om søndagen (og straks afhenter mandage). Kyllingen er øm, sprød og smagfuld og beder om spørgsmålet - hvordan mestrer en fastfoodkæde stegt kylling så perfekt?
For at besvare dette spørgsmål besøgte vi Chick-fil-A's Atlanta, Georgia hovedkvarter, hvor virksomheden har en håndfuld testkøkkener, mock-restauranter og en innovationscenter - som alle er der for at hjælpe virksomheden med at forbedre deres allerede vellykket forretningsmodel. Et af vores stop var naturligvis at besøge Alexa Griffith i kulinarisk kommercialisering, der gav os scoop om, hvordan Chick-fil-A brød hver sandwich perfekt. Teknikken svarer til, hvordan vi laver mors stegte kylling med en bemærkelsesværdig forskel: der er en del øvelse involveret. Chick-fil-A-medarbejdere, der håndbreder hele restaurantens kylling dagligt, opfordres til at rejse sig op på deres tip-tæer for at ælte den krydret melblanding fast i kødet og gentage processen på begge sider. Ifølge Alexa er det hårdt arbejde. 'Du bruger nogle lægmuskler ... Så tænk på at gøre dette i et helt skift. Vores teammedlemmer træner ind. '