Har du nogensinde lagt mærke til, at de samme sydboere, der er mestre i at få andre til at føle sig godt tilpas og accepteret, stille vil miste deres sind, hvis de smager sukker i majsbrødet? Eller bryde ned i en kold sved, hvis de bliver tvunget til at gå forbi instant te-displayet kl Publix ? Fortæl dem, at du ikke er ligeglad med, om Alabama slår Auburn eller Dawgs-pisken Tech, og de mister al respekt for dig - selv når de smiler og tilbyder dig en pimiento-ostesandwich. Brug hvide sko inden påske, og mor & apos; n & apos; em vil ryste på hovedet i medlidenhed, velsigne dit hjerte.
Og det er bare de ting, vi for det meste er enige om. Atlantic Coasters kan ikke forstå, hvad Gulf Coasters ser i de rolige farvande, mens Gulf-folkemængden undrer sig over, hvordan folk på de ydre banker lever uden Flora-Bama. Og vi er alle sikre på, at vi kender 'den bedste måde at komme derhen', uanset hvor 'der er'.
Sandheden er, at sydlændinge har mere regionale regler, det er sådan det er gjort end de fleste. Og vores internaliserede regelbog har kapitler: Manerer, kirke, mad. . . Vi tog en uformel afstemning (det vil sige, vi Facebooksede vores venner) og spurgte dem: Hvad er sydboere kræsen om? Her er hvad de sagde - lad os vide, hvad de savnede.
MANNER
Syd for Mason-Dixon er det stadig IKKE okay at springe over Besvar eller den tak skal du have Bemærk. (Spædbørn og småbørn kan få deres mødre til at skrive Memaw og takke hende for bamsen.) Mænd og drenge bør ALTID åbne døre til kvinder og piger. Det er ikke gammeldags. Det er respektfuldt. Fra det øjeblik de kan tilnærme sprog, bør børn læres at sige 'ja, ma & apos; am; nej, ma & apos; am; Ja Hr; og ingen sir. ' Vi respekterer vores ældste her nede. Også de unge bør undervises i ikke at kalde voksne med deres fornavne. Hvis deres forhold er formelt eller fjernt, skal du bruge 'Mr. Anderson 'eller' Mrs. Johnson. ' Hvis forholdet er tæt og kærligt, skal du tilføje 'Miss' eller 'Mr.' til voksenens fornavn: Miss Kathy, Mr. David, etc.
KIRKE
Vi vælger omhyggeligt, når det kommer til tilbedelseshuse. Mange sydboere falder i en af to kirkelejre: traditionel eller moderne. Moderne tilbedere har det fint med jeans søndag morgen, og du kan forvente en seriøs forstærkning under rosemusikken. Der vil være trommer. Og en stor projektionsskærm med sangtekster, så tilbedere & apos; hænderne er fri til at klappe sammen med musikken. Traditionelle mennesker. . . ikke så meget. De vil have deres salmer i hånden, så ingen forventer, at de klapper. Klapper gør dem nervøse. De betragter et klaver og orgel (med lejlighedsvis kammerensemble til særlige lejligheder) alt, hvad der er bibelsk krævet til gudstjenester. De vil have en påskekjole - med ordentlige sko og håndtaske. De har også en regelmæssig kirkestol - og det er deres kirkestol.
MAD
Denne bliver vi nødt til at bryde sammen, fordi det er en enorm kategori. Som det viser sig, er vi mere kræsne om mad end næsten alt andet inden for vores område. Fastgør dine grillforklæder - her går vi.
Vi er ret sikre på, at familier har delt sig i denne. Hertugens folk kan ikke overholde Hellmans folk og omvendt. Kast Blue Plate og Kraft i blandingen, og du har mayo mayhem. Hvilket mærke er virkelig det bedste? Uanset hvad mor bruger, selvfølgelig.
Ketchup
Sød, tangy, tyk, tynd, hjemmelavet, købt i butikken - alle har en mening.
Iste
Prøv at tilbyde os øjeblikkelig, så smiler vi høfligt og siger 'Åh, vand er bare fint.' Der skal også være nok sukker derinde til at lave is. Og frisk citron.
Dressing af majsbrød
Faktisk er vi ikke engang enige om, at det kan være majsbrød. Kystfolk er nede med østersdressingen. (Men det burde virkelig være majsbrød.)
Ingen dej, tak. Intet koldt fedt, tak.
Stegt kylling
Hvor stegt er stegt nok? Lysebrun, dyb guld, super crunchy, let paneret? Det afhænger af, hvordan mor gjorde det. Saftig og øm indvendigt, sprød og gylden på ydersiden, sydstegt kylling er en kunstform. Gå hen til den støbejerns stegepande med ærbødighed.
Gumbo
Uden en ordentlig roux kaldes den 'suppe'.
Er det okay at servere instant grits? Nej. Nej, det er det ikke.
Grill og BBQ sauce
Den bedste grill i syd er svinekød fra Alabama, serveret med hvid sauce. Er det ikke rigtigt, Texas og North Carolina?
Sirup
Er du en Yellow Label eller Golden Eagle fan?
Kyllingesalat
Gå væk fra Miracle Whip.
Ost peber
Kan ikke være suppe, kan ikke være tør og har brug for den helt rigtige mængde spark.
Tomater
Rig farve, fast konsistens, stor smag - dette er krav. Sydlændere vil hellere spise en lynbug end en grødet, melagtig tomat.
Grønne
Vi er ikke sikre på, at nogen af os kan mestre dem, før vi har børnebørn. Ligesom stegt kylling er greener en kunstform.
Coleslaw
Resten af din kål siger så meget. Eventuelle store, uhåndterlige bidder fortæller dine gæster, at du måske bærer fløjl efter Valentinsdag.
Mac og ost eller kylling og dumplings
Aldrig fra en kasse eller en dåse.
Relateret: Vores nemmeste kylling og dumplings
Okra
Skal være slimfrit. Og stegt.
Vi vil lade jer alle tale til denne, Kentucky. Men vi vil sige dette. . .
Vi kan godt lide at tro, at de bedsteforældre er de bedste kvalitetsdommere på næsten enhver arena. Og de syntes villige til at ofre for at hjælpe os med denne smagstest.